Tortiglioni rellenos

EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

Es una receta bastante entretenida pero el resultado merece la pena

Tortiglioni rellenos

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Ingredientes

2h
4-6 raciones
  1. 300 gTortiglioni
  2. Para el relleno
  3. 600 gcarne picada mitad cerdo mitad ternera
  4. 2ajos
  5. 1cebolla
  6. 100 mgtomate natural triturado O dos tomates de pera rallado
  7. 30 mlcoñac
  8. al gustoSal y pimienta
  9. Para la salsa de tomate
  10. 1 kilotomates de pera o 1000 g de tomate natural triturado
  11. 2 dientesajo
  12. 1cebolla
  13. 1 hojalaurel
  14. 1 cucharadaazúcar
  15. al gustoSal de hierbas
  16. Queso rallado
  17. 1 latapequeña de Fuá Grass

Paso a paso

2h
  1. 1

    Primero prepararemos la carne. Poner en el vaso de la Thermomix los ajos y la cebolla junto con 50 ml de aceite cuatro segundos velocidad cuatro

  2. 2

    Programar 10 minutos 100° velocidad uno

  3. 3

    Añadir el tomate programar cinco minutos 100° velocidad uno

  4. 4

    Añadir el coñac, la carne salpimentada al gusto y programar 28 minutos 100° velocidad uno

  5. 5

    Agregar el Fuá Grass programar un minuto a velocidad tres retirar del vaso y dejar enfriar al menos una hora

  6. 6

    Sin lavar el vaso añadir la cebolla y los ajos junto con 50 ml de aceite y triturar siete segundos a velocidad cinco

  7. 7

    Programar cinco minutos 100° velocidad dos

  8. 8

    Añadir el tomate, el azúcar, la sal y las especias al gusto y la hoja de laurel y programar 30 minutos 100° velocidad dos

  9. 9

    Retirar y reservar.

  10. 10

    Añadir al vaso 900 ml de agua poner la mariposa y calentar 10 minutos 100° velocidad uno

  11. 11

    Añadir los tortiglioni Y programar el tiempo indicado en el paquete de 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

  12. 12

    Transcurrido el tiempo escurrir y pasar por agua fría dejar reposar unos 10 minutos antes de empezar a rellenarlos

  13. 13

    Colocamos la carne picada ya fría en una manga pastelera con una boquilla no muy estrecha e ir rellenando la pasta.

  14. 14

    Ir colocando la pasta en una fuente para horno. Cuando hayamos terminado de rellenar verter la salsa de tomate y mezclar bien

  15. 15

    Espolvorear queso rallado por encima en introducir al horno previamente calentado a 180° con calor arriba y abajo durante 10 15 minutos o según os guste el gratinado de queso retirar del horno y listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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