Torti-tortilla rellena

Corta el aguacate por la mitad, con ayuda de una cuchara, sácalo de la cáscara y córtalo en lonchas

Pela el tomate y córtalo en lonchas finas

Bate el huevo con un poco de sal. Pon un poco de aceite en una sartén del tamaño de las tortitas.

Cubre con una tortita y con ayuda de un plato, dale la vuelta, de forma que la tortita quede tocando la sartén (cocina a fuego moderado)

Distribuye el tomate y el aguacate encima de la tortilla, sazona un poco el tomate y el aguacate.

Incorpora el queso tierno cortado en trozos pequeños

Espolvorea un poco de orégano por encima

Cubre con la otra tortita y dale la vuelta para que se funda el queso y la tortita quede dorada igual que la del otro lado

Una vez esté dorada por ambos lados, ponla en un plato grande. La puedes servir entera o cortar en porciones para que coman más personas.