दाना मेथी और कैरी की लौंजी (dana methi aur kairi ki launji recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#ST1
राजस्थान में पारंपरिक तौर से बनाई जाने वाली दाना मेथी और कैरी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है । इसे राजस्थान में आमतौर पर शादी ,जीमण आदि पर बनाया जाता है। खाने में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी को आप 10 से 15 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
दाना मेथी और कैरी की लौंजी (dana methi aur kairi ki launji recipe in Hindi)
#ST1
राजस्थान में पारंपरिक तौर से बनाई जाने वाली दाना मेथी और कैरी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है । इसे राजस्थान में आमतौर पर शादी ,जीमण आदि पर बनाया जाता है। खाने में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी को आप 10 से 15 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कैरी को धो लीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। एक बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसमें नमक और थोड़ी सी हल्दी डालकर कैरी को 5 मिनट के लिए उबाल लीजिए और फिर कैरी को पानी से अलग कर लीजिए।
- 2
इसी तरह से दाना मेथी को साफ करके साफ पानी से धो लीजिए और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक उबालकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये फिर इसका सारा पानी निकाल दीजिए।
- 3
एक बाउल में नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और आधा कप पानी डालकर मसाले का घोल तैयार कर लीजिए।
- 4
- 5
यह कढ़ाई में तेल गर्म कीजिए। अब इसमें सौंफ,कलौंजी, काली मिर्च और लौंग डालकर पकाएं।सूखे मसाले का तैयार किया हुआ घोल, को कड़ाही में डालकर 5 से 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। जब कड़ाही के किनारे पर तेल साइड में आने लगे तब इसमें भीगी हुई दाना मेथी डालकर 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- 6
- 7
अब इसमें उबली हुई कैरी को डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए और मध्यम आंच पर ढक कर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 8
- 9
- 10
अब इसमें चीनी या फिर गुड डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए और कुछ टाइम पकाने के बाद गैस बंद करके ढक कर रख दीजिए।
- 11
लीजिए तैयार है राजस्थान के पारंपरिक तौर से बनाई जाने वाली खट्टी -मीठी दाना मेथी और कैरी की सब्जी। इसे पूरी,परांठे चपाती किसी के साथ भी खाइए।
- 12
नोट-----ज्यादा दिन तक स्टोर करने के लिए आप इसमें तेल की मात्रा बढ़ा दीजिए।
Top Search in
Similar Recipes
-
मेथी दाना लौंजी (Methi Dana Launji ki recipe in hindi)
#AC#week1यह हेल्दी और हल्की कड़वी है . मेथी बहुत फायदेमंद होती है . यह पेट से संबंधित बिमारी, डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल, शरीर में होने वाले दर्द के अलावा भी बहुत सारे बिमारियों के लिए फायदेमंद है . मैं यहाॅ मेथी दाने की गुड़ और शक्कर डालकर बनी हुॅई लौंजी की रेसिपी शेयर कर रही हुॅ. इसका आधा चम्मच भी दिन में एक बार खा लिया जाए तो इससे होने वाले लाभ हमें मिल जाएगा . आप इसे केवल गुड़ से भी बना सकती है .
-
कैरी की खट्टी मीठी लौंजी (Kairi ki khatti meethi launji recipe in Hindi)
#family#yumWeek 4कैरी की खट्टी मीठी लौंजी मेरे घर में सभी को बहुत पसंद है।मां के हाथ की बनी यह लौंजी मैं बचपन से खाती आ रही हूं। चावल, पूरी ,पराठें के साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
-
कैरी की लौंजी (Kairi ki Launji Recipe in Hindi)
#Aw#cj #week3कैरी की लौंज़ी खट्टी - मीठी और टेस्टी लगती हैं. यह किसी भी खाने का टेस्ट बढ़ा देती है. यह पूरी पराठे और रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है.
-
कैरी कि लौन्जी (kairi ki Launji recipe in hindi)
#sh #kmt खट्टीमीठी राजस्थान में कैरी को अचार के अलावा सब्जी, चटनी ,खट्टी मीठी सब तरह से बनाया जाता है ।मैने आज कैरी की खट्टी मीठी लौन्जी बनाई है जो बडो को और बच्चों को बहुत पसंद आती है ।पूरी के साथ बहुत स्वादिस्ट लगती है।
-
लाल मिर्ची दाना मेथी (lal mirchi dana methi recipe in Hindi)
#Subzदाना मेथी और हींग डालने से यह सब्जी चटपटी होने के साथ पेट को भी सही रखती है।
-
मीठी कैरी (meethi kairi recipe in Hindi)
#ST2ये रेसिपी मेरे दादी के घर( जोधपुर) में खूब बनती थी। बचपन का वो स्वाद भी तक जुबान पर है। कैरी या फिर सूखा अमचूर को गुड़ और मसालों के साथ छोंक लेते थे। खट्टी मीठी कैरी या अमचूर की ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती थी।
-
हरी दाना मेथी और आलू की झोल की सब्जी
#Raj#ST1#Rajsathanमैं राजस्थान का रहने वाला हूं दाना मेथी और आलू को उबालकर यह स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है हमारे यहां पर सभी सब्जी पीतल की कढ़ाई में बनती है जिस की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहा हूं
-
दाना मेथी की सब्जी (Dana methi ki sabzi recipe in hindi)
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, खासतौर पर सर्दियों में बनने वाली दाना मेथी की सब्जी, स्वाद में लगे मज़ेदार#Grand#Sabzi#Post 5
-
कैरी का इंस्टेंट अचार 🍲
#AR#कैरी गर्मी के मौसम में कैरी का सृजन होता है और कैरी का अचार कई तरीके से बनाया जाता है आज हम बनाएंगे कैरी का अचार बिना छिलके वाला और इंस्टेंट
-
लसोडे और कच्ची कैरी की लौंजी (lasod aur kachi keri ki launji recipe in Hindi)
#sh#ma#Lasode_or_kacche_kairi_ki_ Launjiलसोडे को गुंदा भी कहा जाता। इसका आचार, सब्जी भी बनाई जाती है। लौंजी को बना कर , ठंडा करके कांच की बोतल मे भरकर फ्रीज मे रख सकते है काफी दिन तक चलती है।
-
मेथी दाना सब्जी (Methi Dana Sabji Recipe In Hindi)
#GA4#Week2#mathiमेथी दाना सब्जी खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक होती है |मेथी दाना शुगर के पेशेंट्स के लिए बहुत अच्छा होता है|
-
दाना मेथी की सब्जी (Dana methi ki sabzi recipe in hindi)
#Ga4 #week2 दाना मेथी के कई फायदे हैं लेकिन जोड़ों के दर्द में यह बहुत ज्यादा लाभकारी है
-
कच्चे आम की लौंजी (Kairi ki Launji Recipe in Hindi)
#Aw#CJWeek3आम की लौंजी बहुत ही टेस्टी बनती हैं ये भी किसी अचार से कम नहीं होता हैं ये भी बहुत ही टेस्टी बनता हैं और इसे भी 20-25 दिन तक स्टोर कर के रख सकते हैं ये खटा मीठा लगता हैं
-
नानी की रसोई से मेथी दाना (Traditional Methi Dana recipe in hindi)
#sc #week2जब हम अपनी मां के साथ नानी के घर रहने जाते थे तब कोई त्योहार आता तो वह पूड़ी और आलू की सब्जी के साथ मेथी दाना भी बनाती थी। उनके हाथ का मेथी दाना हम सबको बहुत अच्छा लगता था, यह खाने में खट्टा मीठा और चटपटा होता है और इसे 15 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते है। यह रेसिपी मैंने अपनी मां को बनाते हुए देखा और उनसे सीखा आज मैंने इस रेसीपी को अपनी ससुराल में पहली बार बनाई, कोई उम्मीद भी नही कर सकता था यह मुझे बनानी आती होगी और मैंने इस वही पारंपरिक तरीके से बनाया।
-
कैरी गोंदे(गूंदे)की अचारी सब्जी
कैरी गूंदे की अचारी सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और अच्छी लगती है। इसे आप 1 हफ्ते तक फ्रिज में रख कर काम में ले सकते हैं।कैरी गोंदे(गूंदे)की अचारी सब्जी -
खट्टी मीठी कैरी की लौंजी (khatti meethi kairi ki launji recipe in Hindi)
#chatoriयह कैरी की खट्टी मीठी लौंजी मैंने गुड और मसाले डालकर बनाई है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बहुत ही जल्दी बनने वाली लौंजी है ।यह लौंजी कई दिनों तक खराब नहीं होती है ।इसे हम पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं।
-
कैरी मेथी दाना की हरी मिर्च (Keri methi dana ki hari mirch recipe in Hindi)
#chatoriकैरी का सीज़न चल रहा कोई कैसे बना रहा ,कोई कैसे ,मैआज मेथी ,कैरी की भरवां हरी मिर्च रेसिपी बता रही हूं जो मेरी मम्मी बहुत बनाती है ।
-
कच्चे आम की लौंजी (Kachhe aam ki launji recipe in hindi)
#sh #kmt #aam #mango #kairi #rawmango खट्टी मीठी तीखी मजेदार कैरी की लौंजी बहुत ही चटपटी और स्वाद लगती है। गर्मी के मौसम में जब मार्केट में कैरी आती है, तब लगभग सबके घर में यह बनती है। सबकी रेसीपी अलग अलग होती है। हमारे घर में यह कैसी बनती है, वो रेसिपी में आपके साथ शेयर कर रही है, आप भी जरूर आजमाएं।
-
-
आंवले की लौंजी (amle ki launji recipe in Hindi)
#2022#w5#amlaआँवले की लौंजी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, इसे आप पूरी, पराठे या चावल आदि के साथ सर्व कर सकते है। सर्दियों के मौसम में यह खासतौर पर खाई जाती है, इसमें गुड़ का प्रयोग किया जाता है।
-
कैरी और केर का अचार Keri aur Ker ka Achar (recipe in hindi)
#ST1#rajasthan#jodhpurमैं राजस्थान के जोधपुर शहर से हु,जो कि खाने और खिलाने के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ रेगिस्तान होने से झाड़ियों पे केर उगते हैं, जो काफी कड़वे होते हैं, पर एंटी शुगर होते है। हम लौंग इन केर का अचार बनाते हैं। केर को खट्टे करने में काफी मेहनत और करीब 10-12 दिन लग जाते है। पर इस का अचार और सब्जी काफी स्वादिष्ट बनते है। शुगर वालों के लिए तो ये काफी फायदेमंद है। मेने करीब 8 किलो अचार बनाया है। ये अचार काफी लंबे टाइम तक चलता है।
-
हरी दाना मेथी और पापड़ की सब्जी (hari dana methi aur papad ki sabzi recipe in Hindi)
#gr#augआज की मेरी सब्जी जोधपुर से है। यह सब्जी हरी दाना मेथी पापड़ और किशमिश के समावेश से बनी है। हरी दाना मेथी कोलकाता में नहीं मिलती है इसीलिए मैं जब भी जोधपुर जाती हूं तब लेकर आती हूं और उसे संभाल कर रखती हूं और बीच-बीच में बनाती रहती हूं। दाना मेथी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है इसीलिए मैं सप्ताह में एक बार दाना मेथी का कुछ न कुछ बनाती रहती हूं और मुझे तो भिगोई हुई दाना मेथी नींबू और नमक के साथ भी अच्छी लगती है
-
कैरी का आचार (Kairi ka achar recipe in hindi)
#ebook2021 #week4कैरी का अचार किसको पसंद नहीं होता ।इसे केवल गर्मियों के मौसम में ही बनाया जाता है।
-
कैरी लौंजी(Kairi Launji Recipe in hindi)
#week3 #post1 #ebook2021 कैरी लौंजी सभी को बहुत ज्यादा पसंद होती है। इसे घी पराठा, रोटी के साथ काफी पसंद किया जाता है।
-
कैरी आचार(kairi achar recipe in hindi)
#week4 #ebook2021 #post2 कैरी आचार सभी के घरों में बनाया जाता है, इसी तरह बहुत से आचार बनाए जाते है। और बहुत स्वादिष्ट लगते है। कहने को इसे माँ, दादी, नानी के हाथों का स्वाद भी कह सकते है। -
पापड़ ओर दाना मेथी की सब्जी (papad aur dana methi ki sabzi recipe in Hindi)
पापड़ ओर दाना मेथी की सब्जी हैल्दी ओर पोषटिक भी होती हैं स्वादिष्ट भी होती हैं #pr
-
कैरी और लिसोडे का आचार(KAIRI AUR LASODE KA ACHAR RECIPE IN HINDI)
#ebook2021 #week4#sh #kmtकैरी का आचार नाम सुनते ही चटकारे लेने लगते है क्योंकि कैरी का आचार होता ही चटपटा है l तीखा भी और खट्टा भी lमैंने कैरी और लिसोडे का आचार बनाया है l लिसोडे को कुछ जगह गुंदा भी बोला जाता है l
-
गुंदे और कैरी का अचार (gunde aur kairi ka achar recipe in hindi)
#sh #kmt#eBook2021 #week4अचार का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं.गुन्दे को'लसोड़ा','लेसुवा','लवेड़ा' भी पुकारते हैं.यह सीजनल अचार की श्रेणी में आता हैं और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता हैं .गुन्दा के साथ कच्ची कैरी को मिलाकर बनाया हुआ यह अचार बहुत ही चटाखेदार और स्वादिष्ट लगता हैं.उत्तर भारत और राजस्थान में यह अचार बहुत प्रचलित है.घर के सभी सदस्यों को यह अचार इतना पसंद है कि सीजन में जब भी यह अचार बनते हैं ,जल्द ही खत्म हो जाता हैं| लसोड़े का पानी वाला अचार भी बनता हैं पर कैरी के साथ बना यह भरवां अचार और ज्यादा स्वादिष्ट लगता हैं.आप सालभर के लिए इसे बनाकर रख सकते हैं . -
अंकुरित दाना मेथी पापड़ की सब्जी(ankurit dana methi papad ki sabji recipe in hindi)
#ebook2021#week8आज की मेरी सब्जी अंकुरित दाना मेथी पापड़ की सब्जी है।मेरे घर में सबको बहुत पसंद हैं। जब भी कोई सब्जी नहीं होती है तब मैं ये बना लेती हूं। गुजरात और राजस्थान में इस सब्जी को बहुत पसंद किया जाता है -
जोधपुरी दाना मेथी गट्टा (jodhpuri dana methi gatta recipe in Hindi)
#prबारिश में जब हरी सब्जियों की आवक कम हो जाती है, तब राजस्थान मारवाड़ में पारंपरिक सब्जियों का दौर शुरू हो जाता है। दाना मेथी गट्टा बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ साथ हेल्थी भी होता है।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/14849151
कमैंट्स (5)