नानी की रसोई से मेथी दाना (Traditional Methi Dana recipe in hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#sc #week2
जब हम अपनी मां के साथ नानी के घर रहने जाते थे तब कोई त्योहार आता तो वह पूड़ी और आलू की सब्जी के साथ मेथी दाना भी बनाती थी। उनके हाथ का मेथी दाना हम सबको बहुत अच्छा लगता था, यह खाने में खट्टा मीठा और चटपटा होता है और इसे 15 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते है। यह रेसिपी मैंने अपनी मां को बनाते हुए देखा और उनसे सीखा आज मैंने इस रेसीपी को अपनी ससुराल में पहली बार बनाई, कोई उम्मीद भी नही कर सकता था यह मुझे बनानी आती होगी और मैंने इस वही पारंपरिक तरीके से बनाया।
नानी की रसोई से मेथी दाना (Traditional Methi Dana recipe in hindi)
#sc #week2
जब हम अपनी मां के साथ नानी के घर रहने जाते थे तब कोई त्योहार आता तो वह पूड़ी और आलू की सब्जी के साथ मेथी दाना भी बनाती थी। उनके हाथ का मेथी दाना हम सबको बहुत अच्छा लगता था, यह खाने में खट्टा मीठा और चटपटा होता है और इसे 15 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते है। यह रेसिपी मैंने अपनी मां को बनाते हुए देखा और उनसे सीखा आज मैंने इस रेसीपी को अपनी ससुराल में पहली बार बनाई, कोई उम्मीद भी नही कर सकता था यह मुझे बनानी आती होगी और मैंने इस वही पारंपरिक तरीके से बनाया।
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी दाना बनाने के लिए मेथी दाना को रातभर पानी मैं डालकर रख दें। सुबह इसका सारा पानी हटाकर आप देखेंगे यह अच्छी तरह से फूल गया है और नरम हो गया है।
- 2
अब इसको प्रेशर कुकर में 4से 5व्हिसिल लेकर पानी के साथ पकाए । अब गैस बंद करें और कुकर को अपने आप ठंडा होने दें । इस बीच अमचूर के टुकड़ों को भी पानी में भिगो दें।
- 3
अब सभी मसाले निकाल लें। मेथी दाना कुकर से स्ट्रेनर मैं डालकर 4से 5बार रगड़ कर धो लें ऐसा करने से इसका कड़वापन निकल जायेगा और ये खिला खिला सा हो जायेगा।
- 4
अब कड़ाही मैं तेल डालकर गरम करें अब जीरा, सौंफ,खड़ी लालमीर्च और तेजपत्ता डालें अब सभी पीसे मसाले डालें और मेथीदाना डालें।
- 5
अब तेज आंच पर ही इसको चलाएं अब इसमें 2बड़े गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।अब अमचूर को अच्छी तरह मसलकर पानी सहित डाल दें।
- 6
15 मिनिट तक मेथीदाना को पकने दें अब इसमें गुड़ डालकर चलाए और 5मिनिट और पकाएं यह थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा अब गैस बंद करें।
- 7
इस तरह से खट्टा मीठा, चटपटा मेथीदाना तैयार है पूरी और पराठे के साथ खाने के लिए।
कुकस्नैपस
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