मेथी दाना लौंजी (Methi Dana Launji ki recipe in hindi)
#AC
#week1
यह हेल्दी और हल्की कड़वी है . मेथी बहुत फायदेमंद होती है . यह पेट से संबंधित बिमारी, डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल, शरीर में होने वाले दर्द के अलावा भी बहुत सारे बिमारियों के लिए फायदेमंद है . मैं यहाॅ मेथी दाने की गुड़ और शक्कर डालकर बनी हुॅई लौंजी की रेसिपी शेयर कर रही हुॅ. इसका आधा चम्मच भी दिन में एक बार खा लिया जाए तो इससे होने वाले लाभ हमें मिल जाएगा . आप इसे केवल गुड़ से भी बना सकती है .
मेथी दाना लौंजी (Methi Dana Launji ki recipe in hindi)
#AC
#week1
यह हेल्दी और हल्की कड़वी है . मेथी बहुत फायदेमंद होती है . यह पेट से संबंधित बिमारी, डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल, शरीर में होने वाले दर्द के अलावा भी बहुत सारे बिमारियों के लिए फायदेमंद है . मैं यहाॅ मेथी दाने की गुड़ और शक्कर डालकर बनी हुॅई लौंजी की रेसिपी शेयर कर रही हुॅ. इसका आधा चम्मच भी दिन में एक बार खा लिया जाए तो इससे होने वाले लाभ हमें मिल जाएगा . आप इसे केवल गुड़ से भी बना सकती है .
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी दाना को एक छन्ना के ऊपर रख कर अच्छे से धो ले और फिर कटोरा में पानी डाल कर उसे 3-4 घंटे के लिए ढक कर भिगोएं. छुहारा को भी आधा-एक घंटा के लिए पानी से धो कर भिगो दे. मेथी दाना के फूल जाने के बाद उसे एक बार फिर से छन्ना के ऊपर डाल कर धो लें. छन्ना को कटोरा के ऊपर रख दे. लौंजी में पड़ने वाली सारी सामग्री किचन प्लेटफार्म पर निकाल ले.
- 2
काजू काट ले. अब कड़ाही में 1/4 टी स्पून तेल डाल कर काजू और किशमिश हल्का लाल होने तक धीमी ऑच पर भूनें कर प्लेट में निकाल लें. कड़ाही फिर से गर्म करें और उसमें बचा हुॅआ तेल डालें और जब तेल गरम हो जाए तो ऑच कम करके पंचफोरन डाले. पंचफोरन के चटकने के बाद मेथी दाना डाल दे.
- 3
उसे आधा मिनट भूनें और हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल दे. उसे मिक्स करें और तुरंत ही गुड़ और शक्कर डाल दे. उसे में मेल्ट होने दे.हर आधा आधा मिनट में हिलाते रहे.
- 4
छुहारे काट ले. उसे किशमिश और काजू के साथ कड़ाही में डाल दे. काला नमक, नमक और अमचूर पाउडर भी डाल दे. जिस कटोरा के ऊपर छन्ना में मेथी दाना रखा था उसमे जो पानी है उसे भी डाल दे. गाढ़ापन का ध्यान रख कर थोड़ा और पानी डाले. शक्कर अच्छी तरह गल जाने तक पका ले. फिर गैस ऑफ कर दे. नींबू का रस डाल दे और मिक्स कर दे.
- 5
फिर उसे ठंडा होने के लिए एक बरतन में निकाल कर रख दे. मेथी दाने ज्यादा सौफ्ट नहीं रहेंगे और ठंडा होने के बाद हल्का जमेगा. हल्का क्रंची और गुड़ चिपका होने की वजह से कड़वापन कम लगेगा. ज्यादा कड़वा न लगे इसलिए मैंने मेथी दाना को कुकर में सीटी नहीं लगाया, आप लगा सकती है.
- 6
इसे रोटी या पराठा के साथ साइड डिश के रूप में पसंद के अनुसार आधा या एक चम्मच सर्व करें. इसे रोटी या पराठा के साथ खाने पर कड़वापन बिल्कुल नही लगता है.
- 7
इसे अपने फैमिली मेंबर्स के अनुसार ज्यादा मात्रा में बना कर छोटे जार में भर फ्रिज में 8-10 दिन के लिए स्टोर करे.
कुकस्नैपस
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