Quando vedo delle melanzane sode e lucide dalla buccia liscia, il mio primo pensiero è di farle diventare una gustosa Parmigiana di melanzane alla Messinese. La ricetta è della famiglia di mio marito, che ha origini proprio di Messina, da qui alla Messinese, sicuramente qualcun’altro la farà così, o aggiungerà quale altro ingrediente. Mio padre mi racconta che questo piatto veniva fatto dalla mia nonna con la mortadella o con quello che si trovava in casa in quel momento. Oggi la parola parmigiana è usata per classificare tutto ciò che è stratificato, quindi ci sarà la parmigiana di zucchine, di patate, ma la mia preferita sarà sempre e solo di melanzane rigorosamente fritte! Vediamo come si fa!

Le melanzane alla poverella non sono altro che melanzane fritte e condite con un semplice sugo di pomodoro e basilico e cosparse di parmigiano, nella loro semplicità c'è racchiuso un mondo di bontà!

Certo che da siciliana...la parmigiana spiccia...mi faro' tantissimi nemici...pero' ...non avevo il tempo per far tutto ed io e le melanzane ci guardavamo ormai da troppo tempo e il pomodoro mi buttava troppo l'occhio ..il basilico poi...mi ha sedotto.. e nenti mi son lasciata prendere e l' ho fatta ...con un video breve breve anche su youtube..

La parmigiana è un piatto estivo, preparato spesso al sud e in tantissime varianti. La mia è una versione 'semplice', ma con le melanzane rigorosamente fritte. Per la serie se devi peccare fallo perbene!

Le melanzane in qualsiasi modo le si cucinano sono buone a mio modesto parere, ma fritte sono sublimi.Imbottite con prosciutto cotto e, come nel mio caso, caciotta affumicata sono tremendamente saporite, quando le preparo devo fare attenzione a chi sta in casa con me in quel momento, perché man mano che friggo viene qualcuno per l'assaggio 😂😂 e assaggia che ti assaggia si rischia di non portarle in tavola. 🤦‍♀️😂#estateitaliana

Di ritorno dal mare, apro il frigo e le melanzane mi ispirano questo piatto, una specie di pasta alla norma a modo mio, con melanzane grigliate invece che fritte ad esempio... e un po' di croccantezza a sorpresa 😋#ilmiolibrolemiericette #fotoricetta #foodporn #melanzane #dispensadigiugno

#ricetteatempo, il mio orto mi regala ancora melanzane, e ieri sera le ho usate per preparare questi gustosi" panini "ricetta semplice e veloce, se in casa abbiamo già delle melanzane grigliate in 25/30 minuti sono pronti

È una ricetta antica che fa parte della tradizione della nostra famiglia.D'estate le melanzane fanno da padrone e mi piace prepararle in mille modi.Ricetta povera ma gustosissima che come la parmigiana è buonissima anche fredda.#estateitaliana #dispensadiagosto #mammeericette #cooksnap

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2017/07/04/parmigiana-di-melanzane-a-modo-nostro/Buonasera a tutti!E’ la stagione delle melanzane….cosa c’è di meglio di una bella parmigiana di melanzane?Vi proponiamo la nostra ricetta (ce ne sono molte…), una ricetta di casa nostra, sicuramente non dietetica ma molto gustosa :), pochi ingredienti per un gusto indimenticabile!!

Per la creazione di questo piatto mi sono ispirata alla ricetta delle melanzane ripiene di mia madre e alle lezioni della#scuolalombarda#ilmiolibrodellericette#ingredientidistagione

#calendarioagosto#friggitriceadariaSe le melanzane non sono fritte non è parmigiana se sono piuttosto spesse mantengono più gusto

Volete una ricetta sfiziosa?! I Cordon bleu di melanzane sono una rivisitazione dei classici cordon bleu di carne. Un secondo piatto di verdure con ripieno di prosciutto e formaggio. Vediamo insieme come preparare questa bontà?!