সিঙ্গারা (Singara recipe in bengali)

একটি পাত্রে ময়দা, একটু বেশি তেল, নুন, জোয়ান দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু শক্ত বউ বানিয়ে নিতে হবে।

একটি কড়াইয়ে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা নেড়ে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এটি হবে ভাজা মসলা।

একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ চটকে নিতে হবে তারপর তাতে কড়াইয়ের মিশ্রণটি সেদ্ধ কড়াইশুঁটি ধনেপাতা পুদিনা পাতা লেবুর রস ভাজা মশলা দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার ছোট গুলা আটা নিয়ে লম্বা করে বেলে নিতে হবে। তারপর মাঝখান থেকে কেটে কোন আকারে হাতে বানিয়ে নিয়ে তাতে আলুর পুর টা ভরে মুখটি বন্ধ করে দিতে হবে সামান্য জলের সাহায্যে।

গরম গরম তেঁতুলের চাটনি ও ধনেপাতা চাটনি পেঁয়াজ কুচি কাঁচা লঙ্কা ভাজা সাথে পরিবেশন করুন।