Guiso de Porotos Quebrados
#Chile para celebrar el día de la Cocina Chilena, quise preparar este platito que es típico de nuestras abuelas. Mi mamá nunca lo hizo en la casa, pero yendo a almorzar a casas de amigas que vivían con sus abuelas tuve la suerte de probarlo... ESPECTACULAR! Hoy quise hacerlo yo... es como un tomaticán, pero con porotitos verdes (poroticán) jejeje...
Guiso de Porotos Quebrados
#Chile para celebrar el día de la Cocina Chilena, quise preparar este platito que es típico de nuestras abuelas. Mi mamá nunca lo hizo en la casa, pero yendo a almorzar a casas de amigas que vivían con sus abuelas tuve la suerte de probarlo... ESPECTACULAR! Hoy quise hacerlo yo... es como un tomaticán, pero con porotitos verdes (poroticán) jejeje...
Paso a paso
- 1
Lavar bien los porotitos verdes. Pelar la cebolla, y cortarla en cuadritos pequeños. Lavar y sacar las semillas al pimentón y picarlo en cubitos. Pelar el diente de ajo y picarlo lo más chico posible.
- 2
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que esté transparente y cristalina. Añadir la carne molida y cocinar por 5 minutos. Agregar los aliños y sal a gusto y cocinar hasta que la carne esté dorada. Añadir el tomate picado en cubos y cocinar por 5 minutos más.
- 3
Picar los porotos verdes en trozos no muy grandes y añadir a la olla. Verter 2 tazas de agua fría y tapar. Cocinar por 25 minutos, revolviendo constantemente. Por último, añadir el choclo, cocinar por 10 minutos más y apagar.
- 4
Para el acompañamiento, calentar abundante aceite en una olla. Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubos y secarlas bien. Yo les pongo un poco de harina encima, para que queden más crujientes. Cuando el aceite esté bien caliente, poner las papitas y cocinar hasta que estén doradas. Servir el guiso junto a las papitas.
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