Torta de calabaza (y remolacha) con pasas de uva
AndreaInfu♡ @AndreaInfu
En un grupo de huerta encontré una receta de torta de calabaza pero con harina leudante, de ahí la modifiqué a nuestro gusto. Por lo general sale de calabaza pero ocupo el puré que me queda de alguna comida como batata, remolacha o combinado como salió en esta receta:)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encendemos nuestro horno a 170 grados y dejamos calentando mientras preparamos la torta. Aceitamos y enharinamos un molde, yo ocupé un sabarin de 24 cms
- 2
En un bowl ponemos los huevos y batimos hasta duplicar su tamaño
- 3
Agregamos el azúcar y batimos hasta conseguir una crema sin burbujas prácticamente
- 4
Incorporamos el puré (yo cocino la calabaza sin agua y la remolacha con cáscara para evitar el exceso de líquido, ambos por separado), aceite, ralladura, esencia y jugo de naranja (opcional si después le agregamos el bicarbonato, es para darle un toque de esponjosidad pero queda bien sin ambos igual). Batimos hasta incorporar todo
- 5
Agregamos harina, polvo de hornear y bicarbonato (opcional si antes le agregamos el jugo de naranja), mezclamos y batimos lijeramente hasta incorporar todo en una mezcla sin grumos.
- 6
A las pasas de uva las mezcle con una cucharada de harina, es para que no se vayan al fondo al cocinar la torta (eso dicen) y la mezclé con la masa.
- 7
Ponemos nuestra mezcla en el molde elegido y horneamos por 40 minutos aproximadamente, hasta que introduciendo un cuchillo, este salga limpio. Esperamos unos 10 o 15 minutos, desmoldamos y lista nuestra torta!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AndreaInfu♡ le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar, crear y reinventar. Para mi, la cocina es un laboratorio donde se hace arte. Y lo más importante, que nunca falte el mejor ingrediente, el amor!♡ Siempre buscando algo nuevo con ingredientes naturales en la medida de lo posible, tratando de evitar el azúcar refinada y la sal. Y nada más lindo que ver a quienes amas disfrutando de lo que preparas!
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