"Red velvet cake με frosting λευκής σοκολάτας" ❤️🎀

Γεωργία Τρικοίλη
Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88
Κάλυμνος, Δωδεκάνησα

Είμαι αρκετά παράξενη , τόσο ώστε να απεχθάνομαι τις πάστες των ζαχαροπλαστείων , αλλά ένα κομμάτι αυτού του γλυκού , από συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο του νησιού , είναι ο μόνος λόγος που δεν το είχα φτιάξει μέχρι τώρα. Το έβρισκα ήδη έτοιμο και στα γούστα μου! 😉 Έπρεπε όμως να υπάρχει και αυτή η συνταγή στα κιτάπια μου και ήταν οι συγκυρίες τέτοιες ώστε τώρα να είναι η στιγμή!
Στο διά ταύτα..
Η συνταγή είναι από το YouTube και σχετικά με το κέικ, θα ήθελα να τονίσω πως το μόνο πράγμα που θέλει αρκετή προσοχή, είναι το ψήσιμο. Εκείνοι το έψησαν σε 3 διαφορετικά ταψάκια , όλα μαζί μεμιάς στο φούρνο. Στους περισσότερους μέσους οικιακούς φούρνους, είναι πρακτικά αδύνατο αυτό από θέμα χωρητικότητας οπότε έπρεπε να το προσαρμόσω στα μέτρα του φούρνου μου και έτσι έβαλα όλο το μείγμα στο τσέρκι, με λαδόκολλες στα πλαϊνά σε περίπτωση που φουσκώσει και υπερχειλίσει ( πράγμα που δεν νομίζω ότι χρειαζόταν τελικά, δεν φούσκωσε τόσο ) και το έψησα 15 βαθμούς λιγότερο από την θερμοκρασία που δίνεται στη συνταγή. Το κέικ ήταν έτοιμο στα 55' αφού δοκίμασα στα 35 λεπτά με καλαμάκι για σουβλάκι και ήταν ακόμα αρκετά υγρό.
Κατά τ'αλλα, πρόκειται για ένα κέικ αρκετά αφράτο και πολύ γευστικό.
Το δε frosting.. είναι να το τρως με το κουτάλι!! Νομίζω η λευκή σοκολάτα πράγματι κάνει την διαφορά και το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα cream cheese frostings που υπάρχουν. Τα υπόλοιπα θα τα πούμε βήμα-βήμα
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να την φτιάξουμε μαζί! 😃👩‍🍳

"Red velvet cake με frosting λευκής σοκολάτας" ❤️🎀

Είμαι αρκετά παράξενη , τόσο ώστε να απεχθάνομαι τις πάστες των ζαχαροπλαστείων , αλλά ένα κομμάτι αυτού του γλυκού , από συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο του νησιού , είναι ο μόνος λόγος που δεν το είχα φτιάξει μέχρι τώρα. Το έβρισκα ήδη έτοιμο και στα γούστα μου! 😉 Έπρεπε όμως να υπάρχει και αυτή η συνταγή στα κιτάπια μου και ήταν οι συγκυρίες τέτοιες ώστε τώρα να είναι η στιγμή!
Στο διά ταύτα..
Η συνταγή είναι από το YouTube και σχετικά με το κέικ, θα ήθελα να τονίσω πως το μόνο πράγμα που θέλει αρκετή προσοχή, είναι το ψήσιμο. Εκείνοι το έψησαν σε 3 διαφορετικά ταψάκια , όλα μαζί μεμιάς στο φούρνο. Στους περισσότερους μέσους οικιακούς φούρνους, είναι πρακτικά αδύνατο αυτό από θέμα χωρητικότητας οπότε έπρεπε να το προσαρμόσω στα μέτρα του φούρνου μου και έτσι έβαλα όλο το μείγμα στο τσέρκι, με λαδόκολλες στα πλαϊνά σε περίπτωση που φουσκώσει και υπερχειλίσει ( πράγμα που δεν νομίζω ότι χρειαζόταν τελικά, δεν φούσκωσε τόσο ) και το έψησα 15 βαθμούς λιγότερο από την θερμοκρασία που δίνεται στη συνταγή. Το κέικ ήταν έτοιμο στα 55' αφού δοκίμασα στα 35 λεπτά με καλαμάκι για σουβλάκι και ήταν ακόμα αρκετά υγρό.
Κατά τ'αλλα, πρόκειται για ένα κέικ αρκετά αφράτο και πολύ γευστικό.
Το δε frosting.. είναι να το τρως με το κουτάλι!! Νομίζω η λευκή σοκολάτα πράγματι κάνει την διαφορά και το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα cream cheese frostings που υπάρχουν. Τα υπόλοιπα θα τα πούμε βήμα-βήμα
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να την φτιάξουμε μαζί! 😃👩‍🍳

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

4-5h χονδρικά
20 εκ. τσέρκι
  1. Για το κέικ:
  2. 4αβγά μεγάλα
  3. 2 κ.γλυκούεκχύλισμα βανίλιας ή 3 βανίλιες σκόνη
  4. 218 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  5. 120 mlγάλα φρέσκο
  6. 7 γρ.Κακάο σκόνη
  7. 1 κ.γλυκούχρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο σε τζελ ή 1 μισή υγρό
  8. 8 γρ.Baking powder
  9. 1 πρέζααλάτι
  10. 150 γρ.Ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  11. 1 κ.γλυκούξύδι ή λεμόνι
  12. 42 γρ.Βούτυρο αγελαδινό
  13. Για το σιρόπι:
  14. 160 mlνερό
  15. 80 γρ.Ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  16. 1 κ.γλυκούεκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια σε σκόνη
  17. Για το frosting:
  18. 100 γρ.Βούτυρο αγελαδινό
  19. 500 γρ.τυρί κρέμα
  20. 150 γρ.Κουβερτούρα λευκής σοκολάτας
  21. 40 γρ.Άχνη ζάχαρη
  22. 1 κ.γλυκούεκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια σε σκόνη

Οδηγίες μαγειρέματος

4-5h χονδρικά
  1. 1

    Για το κέικ:
    Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο 165 βαθμούς αντιστάσεις. Ετοιμάζουμε το τσέρκι μας, καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το γάλα και το κακάο και τα ζεσταίνουμε είτε σε μπεν μαρί είτε στο μικροκυμάτων για ευκολία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε το χρώμα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

  2. 2

    Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, βάζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύουμε.

  3. 3

    Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά και ξεκινάμε να τα χτυπάμε ρίχνοντας την ζάχαρη και ανεβάζοντας την ταχύτητα στο μεσαίο. Χτυπάμε για 7-8 λεπτά, να αφρατέψει πολύ το μείγμα και να ασπρίσει. Σταματάμε, ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύδι ή λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά στο χαμηλό για 10 δευτερόλεπτα.

  4. 4

    Ξεκινάμε την ανάμιξη.. Στα χτυπημένα αβγά, ρίχνουμε πρώτα το μείγμα με το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, προσέχοντας να μην χάσουμε πολύ από τον όγκο που δημιουργήσαμε. Έπειτα, ρίχνουμε τα υγρά, σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά και προσέχοντας ειδικά τον πάτο του κάδου γιατί εκεί κυλάει όλο το υγρό. Οπότε ρίχνουμε, ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά και προσεκτικά να ενσωματωθεί και συνεχίζουμε άλλες δύο φορές.

  5. 5

    Ρίχνουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο τσέρκι, με λαδόκολλα στον πάτο και βούτυρο και αλεύρι στα πλαϊνά (οι λαδόκολλες ήταν περιττές). Ψήνουμε για 45 με 55 λεπτά, εξαρτάται από τον φούρνο. Στα 40 λεπτά, βυθίζουμε ένα καλαμάκι για σουβλάκι και κρίνουμε αναλόγως. Έχουμε τον νου μας να μην το παραψήσουμε και στεγνώσουμε το κέικ.

  6. 6

    Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτάκια να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε. Βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε την ίδια μέρα το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε αλλιώς το καλύπτουμε με σελοφάν και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

  7. 7

    Αφού κρυώσει, τριμάρουμε την κορυφή που είναι συνήθως στεγνή. Μπορούμε να το κάνουμε είτε με πριονωτό μαχαίρι είτε με το σύρμα για παντεσπάνια. Έπειτα το κόβουμε σε 3 ισόπαχους δίσκους. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή σελοφάν μέχρι να ολοκληρώσουμε και τις άλλες παρασκευές να μην μας στεγνώσουν και συνεχίζουμε.

  8. 8

    Για το σιρόπι: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε την βανίλια ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι τελείως.

  9. 9

    Για το frosting: Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε την κουβερτούρα λευκής σοκολάτας και την λιώνουμε είτε σε μπεν μαρί είτε στο μικροκυμάτων για ευκολία. Την αφήνουμε να κρυώσει.

  10. 10

    Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη και την βανίλια. Με το μίξερ χειρός χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά όλα τα υλικά να αφρατέψουν. Ό,τι κολλάει στα τοιχώματα του μπολ το παίρνουμε με την μαρίζ και το ενσωματώνουμε στο μείγμα. Χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε την λιωμένη αλλά κρύα πια σοκολάτα και χτυπάμε ξανά για 1 λεπτάκι να φτιάξουμε ένα αφράτο και λείο frosting.. Το βάζουμε 10 λεπτάκια ψυγείο μέχρι να μαζέψουμε τα εργαλεία για να στήσουμε την τούρτα μας!

  11. 11

    Είμαστε έτοιμοι για συναρμολόγηση! 😄🥳

  12. 12

    Ξεκινάμε πρώτα βάζοντας ένα δίσκο παντεσπάνι στην πιατέλα. Το σιροπιάζουμε με ένα πινέλο (ή αλήθεια είναι πως σ'αυτό το βήμα ήμουν αρκετά βιαστική, ήθελε καλύτερο σιρόπιασμα 🤷). Βάζουμε περίπου το ένα τρίτο του frosting ή και λιγότερο, για γέμιση. Το απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο και επαναλαμβάνουμε. Σκεπάζουμε με τον τρίτο και τελευταίο δίσκο, σιροπιάζουμε και καλύπτουμε την τούρτα με το frosting που αφήσαμε. Κάτι παραπάνω από το 1/3.

  13. 13

    Λόγω της ιδιαιτερότητας της συγκεκριμένης τούρτας να έχει το χρώμα κόκκινο, εμένα προσωπικά μου ήταν δύσκολο να την καλύπτω με το frosting χωρίς αυτό να λερώνεται με κόκκινα ψίχουλα τα οποία παρέσερνε η σπάτουλα μαζί της (ίσως έπαιξε κάποιο ρόλο το γεγονός ότι έφτιαξα την τούρτα από την αρχή μέχρι το τέλος της την ίδια μέρα, κάτι που δεν συνηθίζω γενικότερα). Οπότε μη μπορώντας να περιποιηθώ την εμφάνιση της ιδιαίτερα, την άφησα επιμελώς ατημέλητη! 😋😍 Νομίζω και έτσι είναι όμορφη πάντως!

  14. 14

    Την βάζουμε ψυγείο και ιδανικά την αφήνουμε από βραδύς, να δέσουν όλες οι γεύσεις και να νοστιμίσει το γλυκό ακόμα παραπάνω. Καλή επιτυχία! 😃💕

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Γεωργία Τρικοίλη
στις
Κάλυμνος, Δωδεκάνησα
Ήταν η πρώτη μου εγκυμοσύνη στην κόρη μου που με έστρεψε στην υγιεινή διατροφή και σιγά σιγά εισήλθα στον κόσμο του fitness και του healthy living γενικότερα. Στο συνταγολόγιο μου υπάρχουν ποικίλες συνταγές από light πιάτα ιδανικά για διατροφή μέχρι full fat γεύματα και γλυκά. 👉Τρώμε τα πάντα με μέτρο και χωρίς τύψεις
Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

Σχόλια (35)

Paramythia Tsavari
Paramythia Tsavari @paramythia
Φαίνεται πολύ όμορφο!!! Μπράβο στα χεράκια σου!!! Μια ερώτηση θα ήθελα μόνο να κάνω. Από πάνω η κόκκινη γαρνιτούρα τι ακριβώς είναι κ αν την φτιάχνεις εσύ θα ήθελα αν μπορούσες να μου πεις!!!! Ευχαριστώ πολύ!!!😄

Παρόμοιες συνταγές