"Red velvet cake με frosting λευκής σοκολάτας" ❤️🎀

Είμαι αρκετά παράξενη , τόσο ώστε να απεχθάνομαι τις πάστες των ζαχαροπλαστείων , αλλά ένα κομμάτι αυτού του γλυκού , από συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο του νησιού , είναι ο μόνος λόγος που δεν το είχα φτιάξει μέχρι τώρα. Το έβρισκα ήδη έτοιμο και στα γούστα μου! 😉 Έπρεπε όμως να υπάρχει και αυτή η συνταγή στα κιτάπια μου και ήταν οι συγκυρίες τέτοιες ώστε τώρα να είναι η στιγμή!
Στο διά ταύτα..
Η συνταγή είναι από το YouTube και σχετικά με το κέικ, θα ήθελα να τονίσω πως το μόνο πράγμα που θέλει αρκετή προσοχή, είναι το ψήσιμο. Εκείνοι το έψησαν σε 3 διαφορετικά ταψάκια , όλα μαζί μεμιάς στο φούρνο. Στους περισσότερους μέσους οικιακούς φούρνους, είναι πρακτικά αδύνατο αυτό από θέμα χωρητικότητας οπότε έπρεπε να το προσαρμόσω στα μέτρα του φούρνου μου και έτσι έβαλα όλο το μείγμα στο τσέρκι, με λαδόκολλες στα πλαϊνά σε περίπτωση που φουσκώσει και υπερχειλίσει ( πράγμα που δεν νομίζω ότι χρειαζόταν τελικά, δεν φούσκωσε τόσο ) και το έψησα 15 βαθμούς λιγότερο από την θερμοκρασία που δίνεται στη συνταγή. Το κέικ ήταν έτοιμο στα 55' αφού δοκίμασα στα 35 λεπτά με καλαμάκι για σουβλάκι και ήταν ακόμα αρκετά υγρό.
Κατά τ'αλλα, πρόκειται για ένα κέικ αρκετά αφράτο και πολύ γευστικό.
Το δε frosting.. είναι να το τρως με το κουτάλι!! Νομίζω η λευκή σοκολάτα πράγματι κάνει την διαφορά και το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα cream cheese frostings που υπάρχουν. Τα υπόλοιπα θα τα πούμε βήμα-βήμα
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να την φτιάξουμε μαζί! 😃👩🍳
"Red velvet cake με frosting λευκής σοκολάτας" ❤️🎀
Είμαι αρκετά παράξενη , τόσο ώστε να απεχθάνομαι τις πάστες των ζαχαροπλαστείων , αλλά ένα κομμάτι αυτού του γλυκού , από συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο του νησιού , είναι ο μόνος λόγος που δεν το είχα φτιάξει μέχρι τώρα. Το έβρισκα ήδη έτοιμο και στα γούστα μου! 😉 Έπρεπε όμως να υπάρχει και αυτή η συνταγή στα κιτάπια μου και ήταν οι συγκυρίες τέτοιες ώστε τώρα να είναι η στιγμή!
Στο διά ταύτα..
Η συνταγή είναι από το YouTube και σχετικά με το κέικ, θα ήθελα να τονίσω πως το μόνο πράγμα που θέλει αρκετή προσοχή, είναι το ψήσιμο. Εκείνοι το έψησαν σε 3 διαφορετικά ταψάκια , όλα μαζί μεμιάς στο φούρνο. Στους περισσότερους μέσους οικιακούς φούρνους, είναι πρακτικά αδύνατο αυτό από θέμα χωρητικότητας οπότε έπρεπε να το προσαρμόσω στα μέτρα του φούρνου μου και έτσι έβαλα όλο το μείγμα στο τσέρκι, με λαδόκολλες στα πλαϊνά σε περίπτωση που φουσκώσει και υπερχειλίσει ( πράγμα που δεν νομίζω ότι χρειαζόταν τελικά, δεν φούσκωσε τόσο ) και το έψησα 15 βαθμούς λιγότερο από την θερμοκρασία που δίνεται στη συνταγή. Το κέικ ήταν έτοιμο στα 55' αφού δοκίμασα στα 35 λεπτά με καλαμάκι για σουβλάκι και ήταν ακόμα αρκετά υγρό.
Κατά τ'αλλα, πρόκειται για ένα κέικ αρκετά αφράτο και πολύ γευστικό.
Το δε frosting.. είναι να το τρως με το κουτάλι!! Νομίζω η λευκή σοκολάτα πράγματι κάνει την διαφορά και το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα cream cheese frostings που υπάρχουν. Τα υπόλοιπα θα τα πούμε βήμα-βήμα
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να την φτιάξουμε μαζί! 😃👩🍳
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το κέικ:
Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο 165 βαθμούς αντιστάσεις. Ετοιμάζουμε το τσέρκι μας, καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το γάλα και το κακάο και τα ζεσταίνουμε είτε σε μπεν μαρί είτε στο μικροκυμάτων για ευκολία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε το χρώμα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. - 2
Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, βάζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύουμε.
- 3
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά και ξεκινάμε να τα χτυπάμε ρίχνοντας την ζάχαρη και ανεβάζοντας την ταχύτητα στο μεσαίο. Χτυπάμε για 7-8 λεπτά, να αφρατέψει πολύ το μείγμα και να ασπρίσει. Σταματάμε, ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύδι ή λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά στο χαμηλό για 10 δευτερόλεπτα.
- 4
Ξεκινάμε την ανάμιξη.. Στα χτυπημένα αβγά, ρίχνουμε πρώτα το μείγμα με το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, προσέχοντας να μην χάσουμε πολύ από τον όγκο που δημιουργήσαμε. Έπειτα, ρίχνουμε τα υγρά, σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά και προσέχοντας ειδικά τον πάτο του κάδου γιατί εκεί κυλάει όλο το υγρό. Οπότε ρίχνουμε, ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά και προσεκτικά να ενσωματωθεί και συνεχίζουμε άλλες δύο φορές.
- 5
Ρίχνουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο τσέρκι, με λαδόκολλα στον πάτο και βούτυρο και αλεύρι στα πλαϊνά (οι λαδόκολλες ήταν περιττές). Ψήνουμε για 45 με 55 λεπτά, εξαρτάται από τον φούρνο. Στα 40 λεπτά, βυθίζουμε ένα καλαμάκι για σουβλάκι και κρίνουμε αναλόγως. Έχουμε τον νου μας να μην το παραψήσουμε και στεγνώσουμε το κέικ.
- 6
Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτάκια να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε. Βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε την ίδια μέρα το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε αλλιώς το καλύπτουμε με σελοφάν και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
- 7
Αφού κρυώσει, τριμάρουμε την κορυφή που είναι συνήθως στεγνή. Μπορούμε να το κάνουμε είτε με πριονωτό μαχαίρι είτε με το σύρμα για παντεσπάνια. Έπειτα το κόβουμε σε 3 ισόπαχους δίσκους. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή σελοφάν μέχρι να ολοκληρώσουμε και τις άλλες παρασκευές να μην μας στεγνώσουν και συνεχίζουμε.
- 8
Για το σιρόπι: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε την βανίλια ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι τελείως.
- 9
Για το frosting: Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε την κουβερτούρα λευκής σοκολάτας και την λιώνουμε είτε σε μπεν μαρί είτε στο μικροκυμάτων για ευκολία. Την αφήνουμε να κρυώσει.
- 10
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη και την βανίλια. Με το μίξερ χειρός χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά όλα τα υλικά να αφρατέψουν. Ό,τι κολλάει στα τοιχώματα του μπολ το παίρνουμε με την μαρίζ και το ενσωματώνουμε στο μείγμα. Χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε την λιωμένη αλλά κρύα πια σοκολάτα και χτυπάμε ξανά για 1 λεπτάκι να φτιάξουμε ένα αφράτο και λείο frosting.. Το βάζουμε 10 λεπτάκια ψυγείο μέχρι να μαζέψουμε τα εργαλεία για να στήσουμε την τούρτα μας!
- 11
Είμαστε έτοιμοι για συναρμολόγηση! 😄🥳
- 12
Ξεκινάμε πρώτα βάζοντας ένα δίσκο παντεσπάνι στην πιατέλα. Το σιροπιάζουμε με ένα πινέλο (ή αλήθεια είναι πως σ'αυτό το βήμα ήμουν αρκετά βιαστική, ήθελε καλύτερο σιρόπιασμα 🤷). Βάζουμε περίπου το ένα τρίτο του frosting ή και λιγότερο, για γέμιση. Το απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο και επαναλαμβάνουμε. Σκεπάζουμε με τον τρίτο και τελευταίο δίσκο, σιροπιάζουμε και καλύπτουμε την τούρτα με το frosting που αφήσαμε. Κάτι παραπάνω από το 1/3.
- 13
Λόγω της ιδιαιτερότητας της συγκεκριμένης τούρτας να έχει το χρώμα κόκκινο, εμένα προσωπικά μου ήταν δύσκολο να την καλύπτω με το frosting χωρίς αυτό να λερώνεται με κόκκινα ψίχουλα τα οποία παρέσερνε η σπάτουλα μαζί της (ίσως έπαιξε κάποιο ρόλο το γεγονός ότι έφτιαξα την τούρτα από την αρχή μέχρι το τέλος της την ίδια μέρα, κάτι που δεν συνηθίζω γενικότερα). Οπότε μη μπορώντας να περιποιηθώ την εμφάνιση της ιδιαίτερα, την άφησα επιμελώς ατημέλητη! 😋😍 Νομίζω και έτσι είναι όμορφη πάντως!
- 14
Την βάζουμε ψυγείο και ιδανικά την αφήνουμε από βραδύς, να δέσουν όλες οι γεύσεις και να νοστιμίσει το γλυκό ακόμα παραπάνω. Καλή επιτυχία! 😃💕
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Red velvet cake Red velvet cake
Η συνταγή είναι από το Ίντερνετ! Πεντανόστιμο και εύκολο στη διαδικασία. Καλή απόλαυση. Ελίνα Αλεξανδροπούλου -
-
Red velvet cake του Άκη Red velvet cake του Άκη
Το απόλυτο red velvet cake από τον Άκη Πετρετζίκη. Το πιο νόστιμο κέικ με κόκκινο παντεσπάνι και βελούδινη κρέμα. #Βιβλίο Γεωργία Θ. -
Red velvet cookies με μους λευκής σοκολάτας Red velvet cookies με μους λευκής σοκολάτας
Μια συνταγή αγαπημένη και πολύ εύκολη!Μπορούμε να βάλουμε ότι χρώμα ζαχαροπλαστικής θέλουμε!!Είναι μαλακά, χορταστικά και πολύ νόστιμα!!Τρώγονται μόνα τους αλλά λόγω γιορτών τα γέμισα με μια εύκολη μους λευκής σοκολάτας!!Ένας τέλειος συνδυασμός που αν τα δοκιμάσετε θα σας εκπλήξουν ευχάριστα!!👌👌🤪#Χριστούγεννα#Ημερολόγιο2023#νόστιμο #γιορτές #χειμώνας #μπισκότα #κρέμα #μους Lilian Apostolopoulou -
Red Velvet Cake (Κόκκινο βελούδινο κέικ) #2021 Red Velvet Cake (Κόκκινο βελούδινο κέικ) #2021
Πλησιάζει του #Αγίου_Βαλεντίνου και το #κόκκινο είναι το κυρίαρχο #χρώμα. Μετά από πολύ έρευνα και δοκιμή συνταγών κατέληξα σε αυτή . Είναι τόσο ισορροπημένη στο κακάο και στην οξύτητα από το ξύδι, το χρώμα σε μαγνητίζει αλλά η γεύση σε κάνει να θέλεις και δεύτερο κομμάτι. EasyBake -
Red velvet κέικ Red velvet κέικ
Tο red velvet κέικ έχει μπει δυναμικά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια. Για γενέθλια ή Χριστούγεννα είναι μια καλή επιλογή. Προσπαθήσαμε να μειώσουμε λίγο τα λιπαρά του χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. icooktoheal.com Υγιεινές συνταγές -
-
Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη μους & "μπισκότα" λευκής σοκολάτας💓 Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη μους & "μπισκότα" λευκής σοκολάτας💓
Διόλου #κρυφό δεν το κρατώ πως τη Cookpad σαν τη #σοκολάτα αγαπώ! Οι γεύσεις της με ταξιδεύουν νοερά κι από καρδιάς της εύχομαι ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ! 🎉🎉🎉 #2020Εδώ συνδύασα 2 σιγουράκια κι ευχαριστώ ιδιαιτέρως τους δημιουργούς των συνταγών αυτών! Πρόκειται για το ομολογουμένως άπαιχτο κέικ της Sitronella και την "άχαστη" μους του Μπέλλου με την τσαχπινιά της καμμένης λευκής σοκολάτας που δίνει αυτό το bitter στοιχείο στη συνταγή ώστε να εξισορροπήσει τη γλυκάδα της.Έκανα τη μισή ποσότητα του κέικ γιατί ήθελα να το χρησιμοποιήσω σαν βάση και το αποτέλεσμα του συνδυασμού ήταν νοστιμότατο αλλά αρκετά γλυκό. Ουσιαστικά η συγκεκριμένη μους θέλει κάτι σχεδόν άγλυκο. Σας προτείνω λοιπόν, να βάλετε 100γρ. ζάχαρη κι όχι 200 που έλεγε αρχικά η συνταγή. Επιπλέον, στη μους λευκής σοκολάτας έβαλα βανίλια κι όχι μαστίχα, τζίντζερ, τσίλι ή βασιλικό που προτείνει ο Μπέλλος. Ismini -
Red Velvet λάβα κέικ Red Velvet λάβα κέικ
Το φτιάξαμε εχθές με τον σύζυγό παρέα και το "εκτελέσαμε" επίσης παρέα για να πούμε ότι μπήκαμε στο εορταστικό κλίμα του Αγίου Βαλεντίνου!Ήταν μία φανταστική βουτιά σε καυτή ροδοκόκκινη λάβα σοκολάτας!!!Λίγα μυστικά ακόμα:Φτιάχνεται πολύ γρήγορα, χωρίς πολλά πολλά και χωρίς μίξερ, μόνο με κουτάλι και πιρούνι. Μην το φτιάξετε αν θέλετε κάτι ελαφρύ. Εάν όμως θέλετε να βουτηχτείτε στην... αμαρτία, είναι το απόλυτα αμαρτωλό σοκολατογλυκό!Η συνταγή με μικρές παραλλαγές είναι από το Spachethespatula.#Βαλεντίνος Φασολάκι -
Red Velvet Cake❤️ Red Velvet Cake❤️
Της Αργυρώς, αλλά με μια παραλλαγή δική μου στην επικάλυψη ,στο μοντάρισμα και στο γαρνίρισμα❤️ Ειρήνη -
Easy red velvet moist cake Easy red velvet moist cake
Είναι red,είναι και velvet,είναι και εύκολο και (πεντα)νόστιμο.Η εναλλακτική πρόταση για τον Βαλεντίνο της Ιταλιάνας κουκλάρας Emma και το κανάλι της "Emma's goodies" που σαρώνει-όχι άδικα-σε προβολές και likes, είναι απλά υπέροχη. Να πω ότι διπλασίασα τα υλικά από το παντεσπάνι γιατί η φόρμα μου είναι 26 εκ. tahitian -
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (35)