Mantecadas de Astorga
Dulce muy popular en la ciudad de Astorga, se crea en el convento de Sancti Spiritus de Astorga. Con la llegada del ferrocarril se dio a conocer en todo el noroeste español y en Madrid y es ahí cuando recibe el nombre de Mantecadas de Astorga. #cocinaeuropea2
Mantecadas de Astorga
Dulce muy popular en la ciudad de Astorga, se crea en el convento de Sancti Spiritus de Astorga. Con la llegada del ferrocarril se dio a conocer en todo el noroeste español y en Madrid y es ahí cuando recibe el nombre de Mantecadas de Astorga. #cocinaeuropea2
Paso a paso
- 1
Pesar los insumos a utilizar.
- 2
En un recipiente grande batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- 3
Ya que tengamos la mezcla cremosa agregar las yemas una por una sin dejar de batir hasta que se hayan incorporado bien.
- 4
Agregar la harina y la canela, seguir mezclando con la ayuda de la batidora
- 5
Montar las claras a punto de turrón e incorporar a la mezcla en forma envolvente para evitar que se bajen las claras.
- 6
Una vez incorporadas las claras se coloca la mezcla en los capacillos hasta la mitad y se espolvorean con el azúcar antes de hornear a 180°C hasta que estén doradas.
- 7
Más o menos estarán en el horno por 20 minutos para que tomen el color dorado.
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