Crema de Huitlacoche
100% preparada en anafre :3.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes ocupanos media cebolla para un union pique y picamos el 1/4 de cebolla y los 2 ajos en brunoise
- 2
Haremos una salsa bechamel. En un sartén deretimos 30 gr de mantequilla ya que se derrita le agregamos la harina para hacer un roux.
- 3
Le agregamos 400 ml de leche y el union pique, salpimentamos y dejamos espesar.
- 4
En una olla deretimos 30gr de mantequilla y caramelizamos la cebolla y ajos picados, agregamos el huitlacoche y agregamos 2 pizcas de sal para resaltar olores. Dejamos cocinar por 10 min aproximadamente.
- 5
A la licuadora pasamos la salsa bechamel y el huitlacoche y molenos muy bien.
- 6
En la misma olla de cocción del huitlacoche sofreímos para conservar el aroma, agregamos 30 ml de aceite de oliva. Agregamos la crema y 100 mil de leche.
- 7
Dejamos espesar y emplatamos.
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