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Ingredientes

25 min
2 Raciones
  1. 100 grpasta cocida
  2. 100 mlsalsa de tomate
  3. 25 grtomate concassée (cubos pequeños)
  4. 20 grmantequilla
  5. 80 mlvino blanco
  6. 50 grcebolla brunoise (dados pequeños)
  7. 1 pzachile de árbol
  8. 10 grajo
  9. 15 gralbahaca
  10. 50 grqueso parmesano
  11. cantidad necesariapimienta
  12. cantidad necesariasal

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Tenemos listo nuestra mise en place (ingredientes a utilizar).

  2. 2

    En nuestra estufa ponemos a calentar un sartén y una vez caliente ponemos la mantequilla a derretir, ya que se derritió agregamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se empiece a transparentar.

  3. 3

    Una vez que nuestra cebolla está lista, agregamos el tomate y lo sofreímos hasta que esté se empiece a hacer pasta. Luego agregamos la salsa de tomate de nuestra preferencia (o puré), dejamos hervir y posteriormente agregamos el vino.

  4. 4

    Dejamos hervir, agregamos el chile de árbol y la albahaca picada agregamos sal y pimienta para corregir los sabores y posteriormente agregamos la pasta, dejamos que la pasta se caliente e integramos perfectamente y está lista.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Alejandro Josue Barriga Sibaja
Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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