Porotos al estilo marroquí

Antonio62
Antonio62 @cook_2937
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Ingredientes

2 horas
8 raciones
  1. 500 grsporotos
  2. 1cebolla morada
  3. Ajo a gusto
  4. 2tomates rallados
  5. Cilantro fresco o seco
  6. Cúrcuma
  7. Comino
  8. Jengibre en polvo
  9. Aceitunas
  10. Unosgajos de limón
  11. 1ají
  12. Sal a gusto
  13. Pimienta

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Dejar remojando en agua hirviendo los porotos por 1 hora

  2. 2

    Picar la cebolla y el ajo. Agregar sal y pimienta, 1 cucharada de cúrcuma, 1 de jengibre en polvo, 1 de comino y sofreír en aceite de oliva

  3. 3

    Colar los porotos y agregar al sofrito. Cubrirlo con abundante agua hirviendo y dejar cocinar por 1 hora a fuego medio (hasta que estén cocidos)

  4. 4

    Agregar el tomate triturado (también pueden agregar tomate concentrado)

  5. 5

    Agregar el ají, las aceitunas y unos gajos de limón. Cocinar por 10 a 15 minutos más

  6. 6

    Rectificar la sal y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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