প্রথমেই পটল আলু গুলোকে ভাল করে ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে অল্প জিরে ফোরন দিয়ে পটল আলু দিয়ে দিতে হবে এবারে হাফ চামচ নুন আর অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে দিয়ে ভালো করে পটল আলু কে আশি ভাগ রান্না করে ফেলতে হবে

পটল আলু ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে একে একে আদা পেঁয়াজ রসুন বাটা টমেটো বাটা পরিমাণমতো লবণ হলুদ জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে যখন মসলা থেকে তেল ছাড়বে তখন পটল আর আলুটা এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে