Soto Tangkar Daging Khas Betawi (Kuah Susu Evaporasi)

Farhah
Farhah @cookingwithfarhah
Jakarta

Selamat lebaran semuanya 😍 Minal Aidin Wal Faidzin, Mohon Maaf Lahir Bathin. Hidangan lebaran tahun ini. Luar biasa mantap juga ternyata kalau pakai susu evaporasi tanpa santan. Gurihnya dapet, kuahnya jadi kental dan bumbunya berasa. Saya skip jeroan ya karena next resep olahan jeroan.

#DariFarhahUntukCookpad
#HidanganNusantara
#MenuKhasNusantara
#MasakanBetawi
#HidanganNusantaraLintasJawa

Soto Tangkar Daging Khas Betawi (Kuah Susu Evaporasi)

Selamat lebaran semuanya 😍 Minal Aidin Wal Faidzin, Mohon Maaf Lahir Bathin. Hidangan lebaran tahun ini. Luar biasa mantap juga ternyata kalau pakai susu evaporasi tanpa santan. Gurihnya dapet, kuahnya jadi kental dan bumbunya berasa. Saya skip jeroan ya karena next resep olahan jeroan.

#DariFarhahUntukCookpad
#HidanganNusantara
#MenuKhasNusantara
#MasakanBetawi
#HidanganNusantaraLintasJawa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
  2. 1000 mlair
  3. 1 kaleng susuevaporasi (saya pakai merk Carnation)
  4. 2 lembardaun salam
  5. 2 lembardaun jeruk
  6. 2 batangsereh, geprek
  7. 3 cmkayu manis
  8. 2 sdtkayu manis bubuk
  9. 1 sdtpala bubuk
  10. 1 sdtcengkeh bubuk
  11. 1 buahkembang lawang
  12. 2 sdtmerica bubuk
  13. 1 sdmgaram
  14. 1 sdmgula pasir
  15. 1 sdmkaldu bubuk rasa sapi
  16. 3 sdmminyak untuk menumis bumbu halus
  17. Bumbu yang dihaluskan :
  18. 4 buahcabe merah keriting, buang bijinya
  19. 6 siungbawang merah
  20. 3 siungbawang putih
  21. 3 butirkemiri
  22. 2 cmjahe
  23. 2 cmlengkuas
  24. 2 cmkunyit
  25. 2 sdtketumbar bubuk
  26. Bahan pelengkap :
  27. Tomat, iris tipis
  28. Kentang, potong dadu, goreng
  29. Kecap manis
  30. Sambal soto
  31. Bawang goreng
  32. Emping melinjo gurih

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging. Aduk-aduk.

  4. 4

    Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.

  5. 5

    Masukan susu evaporasi. aduk rata. Masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.

  7. 7

    Dalam mangkok saji : Masukan kentang, daging dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih. Siap disajikan bersama sambal soto.

  8. 8

    Icip juga yuk resep soto tangkar campur (kuah susu santan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Farhah
Farhah @cookingwithfarhah
pada
Jakarta
🌺 Maa Shaa Allah Tabarakallah 🌺"Kumpulan Resep Simple &Spesial Hidangan Nusantara."Memiliki Visi & Misi Melestarikan Resep Sajian Ragam Kuliner Bercitarasa Nusantara dari Sabang sampai Merauke.✨ Home Cooking Influencer✨ Instagram : @cookingwithfarhah✨ Bergabung di Cookpad Indonesia sejak April 2020Reward :✨ Duta Recook Borneo, perwakilan pertama Provinsi Kalimantan Timur Kota Samarinda✨ Bonus : Festival Ramadhan Cookpad✨ GA Winner Clover : Semarak Pizza✨ Bonus Ensiklopedia Bancakan : Penulis Legendaris Cookpad & Bahan Untuk Menu Sehat✨ Peraih medali 500 resep pertama✨ Bonus : Program RAKIT✨ Pemenang Posbar Belajar Bareng Cookpad Online Class Bercocok Tanam✨ Endorsement/ Winner Challenge : Santan Kara, Fortune, Kobe, Super Bihun AAA, Emina Cheese✨ Lulus Golden Apron 3✨ 1K Recipes (November 2021)✨ Peri Dapur Cookpad, turut aktif Berkolaborasi via online dengan Cookpad Thailand. Sharing bareng komunitas Cocomba, KomBes & Timlo✨ 4 Besar Resep Terbaik Mingguan Komunitas Jakarta✨ Lulus Golden Batik Apron✨ 2k Recipes (Jan 2023)Terimakasih untuk Cookpaders yang sudah berkenan Cooksnap, Follow & Likes. Salam Sehat, Semangat & Bahagia Selalu 🙏#MenuNusantara#HidanganNusantara#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunityMPASI
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa