Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu

Name: Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sengkel sapi; 250 gr tulang iga sapi; 250 gr dengkil sapi; 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya); 2 btg serai; 2 cm lengkuas geprek; Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara; 150 ml susu cair; 3 lembar daun salam; Bahan bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah kemiri sangrai; 3 cm kunyit bakar; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt merica; 1 buah cabe merah besar; 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera); Bahan pelengkap :; 2 buah tomat; 2 buah jeruk limao; 1 btg daun bawang; secukupnya Bawang goreng; Emping; Acar timun wortel; Sambal (optional)

Risa Januarti @rijanskitchen

Cirebon, Kuningan

Menu Favorit saya dan suami, pertama kali beli di pedagang kaki lima dan kebeneran rasanya enak. Akhirnya nyoba nyari referensi resep dan saya modif2 dikitt sesuai dg selera saya. Ini enak banget pokoknya. Happy trying 😍😍

Lebih banyak

Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu

Risa Januarti @rijanskitchen

Cirebon, Kuningan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

250 grdaging sengkel sapi
250 grtulang iga sapi
250 grdengkil sapi
250 grbabat (bisa campur paru supaya banyak variannya)
2 btgserai
2 cmlengkuas geprek
Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara
150 mlsusu cair
3 lembardaun salam
Bahan bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahkemiri sangrai
3 cmkunyit bakar
1 sdtketumbar sangrai
1 sdtmerica
1 buahcabe merah besar
3 buahcabe rawit (optional sesuai selera)
Bahan pelengkap :
2 buahtomat
2 buahjeruk limao
1 btgdaun bawang
secukupnyaBawang goreng
Emping
Acar timun wortel
Sambal (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya
2

Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas.
3

Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa)
4

Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja.
5

Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan)
6

Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar.
7

Selamat mencoba ☺

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Risa Januarti @rijanskitchen

pada 05 April 2018 11.03

Cirebon, Kuningan

🎬 Youtube Channel : Risa Januarti(sebagian resep di CP sudah ada video tutorialnya silahkan kunjungi di channel saya pribadi)📷 Instagram : @rijanskitchenCooking is my passion 😍Mrs. Rifqi

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya