ডিম গুলো একটু লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। লবণ দিয়ে সেদ্ধ করলে ডিমের খোলা সহজেই ছাড়ানো যায়।

পেঁয়াজ আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা পেস্ট করে নিতে হবে।

কড়াই তে সর্ষের তেল দিয়ে ডিম গুলো দিতে হবে। ডিম গুলো ভাজার সময় একটু হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে, তাতে রঙ খুব ভালো হয়। ডিম ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলে বেঁটে রাখা মশলা টা দিয়ে কষাতে হবে। 2 মিনিট কষিয়ে জিরে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো নুন চিনি দিয়ে আবার কষতে হবে, যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে মশলা থেকে।

এবার কষানো মশলা তে ভেজে রাখা ডিম গুলো আর সেদ্ধ আলু গুলো মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে, একটু কষাতে হবে আবার, 1 মিনিট।