Hongos a la provenzal

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

Siempre agradecidos a la divina Mariela que nos trajo desde Punta Rubia(en Montevideo no se consiguen)estos hongos de Eucaliptus viajeros aprovechamos a hacer esta delicia para acompañar lo que se te ocurra!Un especial agradecimiento al "Tano Abadie" por su rápida gestión!!!!!!!
#Mercado
#Hongos de Eucaliptus

Hongos a la provenzal

Siempre agradecidos a la divina Mariela que nos trajo desde Punta Rubia(en Montevideo no se consiguen)estos hongos de Eucaliptus viajeros aprovechamos a hacer esta delicia para acompañar lo que se te ocurra!Un especial agradecimiento al "Tano Abadie" por su rápida gestión!!!!!!!
#Mercado
#Hongos de Eucaliptus

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Ingredientes

  1. 250 grHongos de eucaliptus
  2. 6 dientesajo(6 más para la limpieza)
  3. 1/2 ramoperejil
  4. 150 ccAceite
  5. 100 ccvinagre
  6. 2limones (para limpieza)
  7. 10 grpimienta negra (en grano para limpiar)

Paso a paso

  1. 1

    Con esponja y mucha agua quitar la suciedad hasta que queden marroncito claro.

  2. 2

    Hervirlos con el limón, 2 dientes de ajo y la pimienta negra durante dos horas.Repetir el procedimiento cambiando el agua 2 veces más (6 horas en total)quedan como en la segunda foto.

  3. 3

    Cortar los hongos.

  4. 4

    Picar el perejil y el ajo, mezclarlo con el aceite y el vinagre.

  5. 5

    Mezclar con los hongos.

  6. 6

    Esperar 72 horas como mínimo para consumir para que se maceren.Disfrutar!!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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Comentarios (12)

Martin Dupont
Martin Dupont @myxo900
No es necesario 6 horas ! es muchisimo tiempo. El secreto es una vez recolectados, dejarlos 24 horas sumergidos en agua a temperatura ambiente, cambiando la misma las veces que se pueda y van a ir notando como el agua que tiras es mas clara en cada vez. Luego si picarlos y hervirlos entre 10 y 30 minutos, en dos veces.
Una vez realizada la preparación de nuestros hongos, se sofrita las verduras y se le adjuntan los hongos, cocinando toda la preparacion por unos 15 minutos aprox.
(editado)

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