સૌ પ્રથમ પર્વ અને બટાકાની છાલ કાઢી લાંબી ચિપ્સ કરી લો. હવે કડાઈમાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરો.

પછી તેમાં પરવલ અને બટાકા ઉમેરો. પછી તેમા ટામેટું ઉમેરો.પછી તેમાં લાલ મરચું મીઠું ધાણાજીરું અને હળદર નાખીને એકવાર મિક્સ કરી લો.

હવે કડાઈ ઉપર મોટી થાળીમાં થોડું પાણી મૂકી શાકને ચઢવા દો. હવે એક વાર હલાવી એમાં થોડું પાણી નાખી મિક્સ કરીલો. શાક ને 3 થી 4 મિનિટ ચડવા દો.

તો તૈયાર છે પરવલ બટાકા નું શાક.