Κάππαρη ξιδάτη

Λόγο των ημερών. Η σαρακοστή και η νηστεία θέλει και τα μεζεδάκια της!#βολτα

#Ημερολόγιο2023

Νόστιμος μεζές για να συνοδεύσουμε το ουζάκι αλλά και το τσιπουράκι μας!Λίγα μυστικά ακόμαΣυντηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό. Η συνταγή δεν είναι δικιά μου, έτσι το κάνουν εδώ στο Βόλο, την έμαθα και εγω και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας.

Για τις μέρες της νηστείας αλλά και για καλοκαιρινό μεζεδάκι με ουζάκι!Όταν νηστεύουμε ρίχνουμε μόνο ξύδι , αλάτι και ρίγανη.

Είχα πάρει σαρδέλες για να τις κάνω ψητές αλλά μου βγήκαν πολλές για το ταψάκι. Οπότε σκέφτηκα να τις κάνω ξυδάτες και ορίστε λοιπόν η συνταγή

Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι η μακεδονική ποικιλία της κόκκινης πιπεριάς με την γλυκιά γεύση, οι οποίες καλλιεργούνταν στην ευρύτερη περιοχή της Φλώρινας από όπου προέρχεται και το όνομα τους. Η Φλώρινα είναι ο ιδανικός τόπος για την καλλιέργειά της, καθώς το φυτό της πιπεριάς αντέχει στην ξηρασία και στο ψύχος, όπως ακριβώς είναι οι κλιματικές συνθήκες στο βορειοδυτικό άκρο της χώρας. Πηγές αναφέρουν ότι οι πιπεριές κατάγονται από την Ν. Αμερική και έφτασαν στην Ευρώπη την εποχή των μεγάλων εξερευνήσεων δια χειρός Χριστόφορου Κολόμβου. Μετά την εξάπλωσή τους στην Ευρώπη, τις συναντάμε σε όλες σχεδόν τις κουζίνες, καθώς αποτελούν εύχρηστο, αλλά και ιδιαίτερα νόστιμο συστατικό στην γαστρονομία.Είναι ένα από τα λίγα φυτά που έχει τη δυνατότητα να παράγει τόσους διαφορετικούς καρπούς, τόσο στην όψη όσο και στη γεύση, κάτι που εξαρτάται κυρίως από την διαδικασία ωρίμανσής τους.Για να επιστρέψουμε όμως στην Ελλάδα, οι πιπεριές στις όχθες της Μεγάλης Πρέσπας με την πλούσια σάρκα και γεύση δείχνουν τα ίχνη της θαυμαστής πορείας του είδους. Καταλαμβάνει ένα πολύ μεγάλο μέρος της καλλιεργήσιμης γης στην περιοχή όπου μεγαλώνει και αναπτύσσεται με την φροντίδα των αγροτών εδώ και πολλά χρόνια. Φορτωμένα ζώα μετέφεραν τις πιπεριές στα γειτονικά χωριά, στα παζάρια της Φλώρινας και του Αμύνταιου και έθρεψαν πολλές γενιές. Μοναδικές θεωρούνται οι πιπεριές από τον Αετό Φλωρίνης, από όπου ξεκίνησε η καλλιέργεια της λίγο μετά την Μικρασιατική καταστροφή.Η περιοχή είχε το προνόμιο να διαθέτει μια μεγάλη πηγή Ξινού νερού που διοχετεύονταν ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα χωράφια με ειδικά αυλάκια, αφού η καλλιέργεια του κόκκινου φυτού απαιτεί άφθονο νερό. Κάθε χρόνο έχει την τιμητική της, καθώς διοργανώνεται από το χωριό του Αετού η "Γιορτή πιπεριάς". Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου πραγματοποιούνται εκδηλώσεις με χορευτικά συγκροτήματα και παραδοσιακό γλέντι,διάρκειας 2 ημέρων,ενώ οι γυναίκες του χωριού μαγειρεύουν φαγητά με βάση την πιπεριά και τα προσφέρουν στους επισκέπτες.Πηγή: http://fysiognwsia.blogspot.grΠάμε να δούμε λοιπόν, με ποιό τρόπο μπορούμε να αποθηκεύσουμε ψητές πιπεριές φλωρίνης σε βάζο, καθώς και να τους δώσουμε την τέλεια γεύση!! Για να δούμε..

"Όλα του κήπου βραστά και ξυδάτα" τα έλεγε η γιαγιά μου εννοούσε τα διάφορα κηπευτικά της...κολοκυθάκια, πατάτες,καρότα φασολάκια ..Φαγητό αγαπημένο...και καλοκαιρινό.

Καλοκαιρινό πάρτυ χωρίς χταποδάκι δε γίνεται. Είτε πάρτυ στη βεράντα είτε στην παραλία το χταπόδι είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Και με ουζακι από δίπλα είναι ο τέλειος συνδυασμός. Αυτή είναι η πιο απλοϊκή αλλά παράλληλα κλασική και νόστιμη συνταγή. #πάρτυ

Κόκκινες πιπεριές... το ελιξήριο της ζωής. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Γενικότερα, οι πιπεριές όλων των χρωμάτων είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και C, λυκοπένιο, καθώς και καροτενοειδή. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και στην αντιγήρανση. Με αυτή την συνταγή σας εγγυούμαι ότι θα τις φτιάχνεται στο πι και φι γιατί δεν χρειάζεται η ταλαιπωρία του ψησίματος στον φούρνο και του ξεφλουδίσματος. Το μόνο που θα χρειασθεί μια κατσαρόλα....

Πολλές οι πιπεριές στον κήπο μας φέτος. Τις τρώμε λοιπόν με όλους τους τρόπους. Αυτός είναι αγαπημένος μας...

Μια πολύ εύκολη αλλά πεντανόστιμη συνταγή. Με λίγα υλικά

#2020

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή, γι΄αυτούς που αγαπούν την γεύση και το άρωμα του ξυδιού, αλλά και γι' αυτούς που ψάχνουν πως να κάνουν τα χόρτα νοστιμότερα.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε εκτός από ραδίκια να βάλουμε και άλλα χόρτα, όμως με τα ραδίκια γίνεται πάρα πολύ νόστιμο.Συνοδεύει πάρα πολύ ωραία πατάτες τηγανιτές, βραστά αυγά, ψάρι τηγανιτό και τυρί.Η ποσότητα του ξυδιού μπορεί να αλλάξει ανάλογα τα γούστα.

Εμείς. Συνοδεύουμε τα Όσπρια πάντα με τα απαραίτητα «αξεσουάρ»ο γαύρος είναι ένα από αυτά που δεν λείπει από το σπίτι μας.MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?Anna strati

Ως παιδί δεν ήμουν εξαίρεση. Δεν ήθελα να δω κουνουπίδι ούτε ζωγραφιστό. Το πιάτο όμως αυτό, το οποίο πρωτοδοκίμασα σε ηλικία 15-16 ετών, στο σπίτι μιας θείας μου, μου άλλαξε γνώμη. Μη φανταστείτε πως το κουνουπίδι έγινε το αγαπημένο μου λαχανικό –κάθε άλλο. Το συγκεκριμένο πιάτο όμως το φτιάχνω –και το απολαμβάνουμε όλοι στο σπίτι-συχνά. #Βιβλίο #TeamTreesTakis

Συνταγή της πεθεράς μου με βολβούς άγριους.Βρήκα τυχαία στην αγορά σπαρτούς. Είναι το ίδιο νόστιμοι

Ένας υπέροχος ουζοκρασομεζές !!!

Όταν ο γαύρος είναι στην εποχή του και τον βρίσκουμε σε καλή τιμή γύρω στο 1- 1,5 ευρώ το κιλό τότε συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτό το ωραίο μεζεδάκι για τσίπουρο. Είναι απλό εύκολο γρήγορο και πεντανόστιμο.

Ήρθε επιτέλους το πολυπόθητο, τιμημένο καλοκαιράκι και, ως γνωστόν, τι καλύτερο από ένα τραπέζι στην ακρογιαλιά με ουζάκι, χταποδάκι και ταβλάκι? Μόνο ένα πρόβλημα: τα χταποδάκια είναι έμβια όντα με συναισθήματα, νοημοσύνη (επιστημονικά αποδεδειγμένα μεγαλύτερη και από εκείνη του ανθρώπου) και ίσο δικαίωμα στην ζωή και την ελευθερία! Πολύ μεγάλο πρόβλημα, όχι όμως και αξεπέραστο, αφού σου έχω ΣΥΝΤΑΓΑΡΑ που αν την δοκιμάσεις δεν θα θέλεις να ξαναβάλεις στο στόμα σου τα υπέροχα αυτά πλάσματα... Επίσης το κόστος είναι σαφώς πολύ χαμηλότερο, χωρίς αυτό να σημαίνει έκπτωση και στην γεύση!

Στο φετινό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας το κλασικό χταπόδι μαγειρεύτηκε με μια συνταγή της Χρυσαυγής Μπόμπολα. Έγινε πολύ μαλακό και νόστιμο και ταίριαξε μια χαρά με την κρητική ρακή #νηστίσιμα

Νόστιμο μεζεδάκι για το καλοκαιράκι παρέα με ουζάκι! Φρέσκο ή κατεψυγμένο γίνεται υπέροχο.#2020

Αγαπημένος μεζές των παιδικών μου χρόνων. Η μητέρα μου συνήθιζε να τον φυλάει σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Το φτιάχνω πάντα την Καθαρή Δευτέρα.

Το χταπόδι όπως κι αν το μαγειρέψουμε αποτελεί τον πιο εκλεκτό και αγαπητό μεζέ στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας!Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα την καθιερώσετε ...εννοείτε πως είναι απαραίτητο το ουζάκι και η καλή παρέα!!Καλά κούλουμα και καλή σαρακοστή σε όλους!!!#κουλουμα#καθαραδευτερα#σαρακοστη#χταποδι#νηστεια#σαρακοστη#νηστίσιμο

#2020

Την μάζεψα από τον κήπο μου μπορούμε να την προσθέσουμε σε χωριάτικη σαλάτα.