Macarrones a la ibérica con tirabeques

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Seguimos aprovechando este gran producto de temporada y tierno. Con jamón seguro que triunfa!

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 100 grmacarrones
  2. 50 grjamón serrano en tacos
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1ajo tierno
  6. 1tomate maduro
  7. Queso curado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos un poco de jamón de la pata, que está bastante apurada, y picamos en taquitos

  2. 2

    Limpiamos los tirabeques cortando las puntas

  3. 3

    En una sartén con aceite ponemos a pochar el jamón serrano, la cebolla y el pimiento durante 5 minutos

  4. 4

    Calentamos en una olla agua con sal. Cuando hierva añadir la pasta y a los 5 minutos los tirabeques. Transcurrido otros 5 minutos colamos y reservamos

  5. 5

    Picamos y añadimos a la sartén el ajo y el tomate. Pochar otros 5 minutos

  6. 6

    Añadimos los piñones y probamos de sal. Rectificar si hiciera falta pero el jamón ya dejará el sentido salado.

  7. 7

    Servir en el fondo la pasta con los tirabeques, sobre esto colocar el sofrito y rallar por encima algo de queso curado. Acompañado de una ensalada comida perfecta

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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