Soto betawi kuah santan susu

Nek Ora Nopik Ora
Nek Ora Nopik Ora @NekOraNopikOra
Jogja

Terinspirasi dr soto yg kuahnya bening tp pgn rasanya lbh milky. Bosan dengan varian lain dari hidangan lebaran yg identik dengan opor, pengen yg tetap santan dan lontong tp lebih byk kuahnya dan enak dimakan panas mongah2.. Cuzzz...eksekusi.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
7 orang
  1. 1/2 kgdaging sapi, presto 20 menit dengan seruas jahe geprek
  2. Bumbu halus (blender)
  3. 8 butirbawang merah
  4. 6 butirbawang putih
  5. 1/2 sendok tehketumbar sangrai
  6. 1/4 sendok tehlada bubuk
  7. 2 butirkemiri
  8. 1/2 sendok tehjinten
  9. 1kelingking kunyit
  10. 1/2 butirpala
  11. Bumbu rempah
  12. 2 butirkapulaga
  13. 1 buahbunga lawang
  14. 1kelingking kayu manis
  15. 5 buahcengkeh
  16. 1 batang serai geprek
  17. 2 lembardaun salam
  18. 2 lembardaun jeruk
  19. 1/2 jarijahe geprek
  20. 1/2 jarilengkuas geprek
  21. Bumbu kuah
  22. secukupnyaGaram & gula
  23. Santan kara
  24. Susu kotak UHT ultra plain
  25. Bahan taburan
  26. Kentang potong dadu, goreng
  27. Bawang goreng
  28. Tomat diiris
  29. Daun bawang
  30. Jeruk nipis
  31. Telur rebus, belah
  32. Emping melinjo
  33. Kecap kudus (seadanya)
  34. Sambal (blender)
  35. 3 butirbawang putih, rebus
  36. 10 buahcabai rawit, rebus
  37. secukupnyaGaram dan gula

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Tumis semua bahan rempah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan air setelahnya.

  2. 2

    Masukkan daging yg sudah dipresto (air rebusan daging presto dibuang ya cin). Tunggu kuah mendidih.

  3. 3

    Setelah mendidih, masukkan santan, gula, garam. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. masukkan susu. Koreksi rasa. Terakhir, taburkan daun bawang & bawang goreng. Susu dimasukkan terakhir supaya kandungannya tidak terlalu rusak karena panas.

  4. 4

    Siapkan seporsi lontong / nasi. Tata daging, kentang, telur rebus, tomat. Siram kuah panas di atasnya. Tambah taburan emping, sambal, perasan jeruk nipis, kecap dan bawang goreng.

  5. 5

    Soto kuah dari betawi, yg masak di jogja, hatinya di kamu siap disantap bersama mendoan. Ea ea ea. Selamat mencoba.😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Nek Ora Nopik Ora
Nek Ora Nopik Ora @NekOraNopikOra
pada
Jogja
"Malas memasak sesat di jalan.. "
Lebih banyak

Resep Serupa