"Paparella" o queso de papa saborizado picante

Lita Cufre
Lita Cufre @Lita_75

Estaba aburrida y quise probar hacer ese queso "vegano" de papas 🤔 pero en mi caso sólo es "vegetariano" porque uso leche y queso crema. Se hace comúnmente con papas, aceite, agua o caldo, sal y pimienta pero yo quería experimentar... y ponérselo a unas pastas 👀
#porunmundomejor 🌎

"Paparella" o queso de papa saborizado picante

Estaba aburrida y quise probar hacer ese queso "vegano" de papas 🤔 pero en mi caso sólo es "vegetariano" porque uso leche y queso crema. Se hace comúnmente con papas, aceite, agua o caldo, sal y pimienta pero yo quería experimentar... y ponérselo a unas pastas 👀
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Ingredientes

30 minutos
2 porciones
  1. 4Papas chicas o 2 medianas
  2. 150 ccLeche
  3. 1Caldito saborizante
  4. 1 cucharadaFécula de mandioca
  5. 1 cucharada panzonaCasancrem o queso crema
  6. 1 cucharaditaManteca
  7. 1 cucharaditaMostaza de Dijon
  8. 1 cucharaditaAjí molido
  9. a gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las papas en cuadraditos y hervir. Colar y colocar en un recipiente para mixear. Reservar lo que sería aprox. una taza de té del agua de cocción.

  2. 2

    Diluir 1 cucharada de fécula de mandioca en 2 cucharadas de agua fría y agregar al agua de las papas reservada. Cocinar hasta que se haga como un chicle y agregárselo a las papas. De esta forma ayudará a que quede más parecido a la textura de queso derretido.

  3. 3

    Añadir la leche, la manteca, el queso crema, el cubito de sabor 4 quesos (o medio paquete de Alicante 4 quesos), la mostaza, la manteca y los condimentos.
    Mixear mientras las papas sigan calientes por 5 minutos hasta que quede una crema espesa. Yo le agregué más leche o sea que usé 200 cc. Probar bien 🧐 la sazón... y listo!

  4. 4

    🔻El ají molido pueden usar 1/2 cucharadita yo le puse 1 porque lo quería picante, como para acercarme un poco a lo que es un queso picoso... pero es más bien a gusto porque no todos toleran el picante, claro.
    Lo serví con fideos moñitos porque sí 😋
    🔻Nota: si lo sirven con salsa de tomate y arriba este "queso" queda más rico aún!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Lita Cufre
Lita Cufre @Lita_75
Siempre me dió curiosidad la cocina y la magia que hay en ella supongo, amo cocinar! Le pedí a mi mamá y a mis abuelas que me enseñaran y bueno también uno va aprendiendo de todos lados. Así comencé a incursionar en la cocina a los 10 años. Ahora tengo 42, soy pensionada así que no tengo mucho presupuesto a la hora de cocinar peeero... yo voy a compartir lo que sé por ahora.Me encanta esta plataforma y la posibilidad de intercambiar ideas y conocer gente 🙂❤️
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