Arroz al horno light

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Me parece muy pesado combinar arroz y patata. Y chorizo y morcilla. Así que este es un arroz más ligero sustituyendo la patata por calabacín y únicamente con jamón serrano

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1 vasoarroz
  2. 1calabacín
  3. 1cebolla tierna
  4. 200 grgarbanzos cocidos
  5. 1 cabezaajo
  6. 1 cuartocol lombarda
  7. 200 grjamón serrano en tacos
  8. 1tomate
  9. Sal y pimienta
  10. Caldo de verduras o agua (doble medida que de arroz)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cortar el calabacín en rodajas de un dedo de grosor, salpimentamos y dorar en una sartén con aceite muy caliente

  2. 2

    En los últimos minutos ponemos la cabeza de ajos también en la sartén para que se dore cortada por la mitad. Reservamos todo

  3. 3

    En la misma sartén (podemos agregar un poco más de aceite si hiciera falta) salteamos el jamón, la col lombarda y la cebolla picada durante 10 minutos

  4. 4

    Añadir a la sartén medio tomate picado y saltear otros 5 minutos

  5. 5

    Precalentar el horno a 180 grados

  6. 6

    Añadir el arroz a la sartén. Rehogar unos minutos, añadir los garbanzos escurridos y añadir el doble de volumen (dos vasos) de caldo de verduras, agua o vino blanco

  7. 7

    Cuando hierva rectificar de sal y añadir colorante alimentario si queréis que el arroz no quede blanco

  8. 8

    En la base de la fuente del horno poner los calabacines marcados anteriormente y, sobre ellos, verter la mezcla de la sartén. Encima de todo decorar con los ajos y medio tomate abierto en gajos como si fuera una flor

  9. 9

    Hornear 30 minutos a 180 grados. Vigilar si hiciera dejarlo más tiempo

  10. 10

    Servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

dani
dani @cook_12322694
Desde cuando el arroz al horno lleva chorizo?jamas en la vida el arroz al horno origen de l comunidad Valenciana lleva chorizo patata si al igual que morcilla costilla de cerdo tomate garbanzos y arroz pero chorizo??? Jamás

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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