Pollastre Rostit (Pollo rustido)

Esta receta me queda tremenda y es súper sencilla de preparar y no requiere muchos ingredientes. Empezamos!

Esta receta, es un guiso que siempre ha hecho mi madre en casa, y yo como ahora me he independizado, empiezo a hacer sus recetas!

Receta made in la suegra ;-)

Receta para cocinar en estas fiestas navideñas🌲

La primera definición de rustir en el diccionario de la real academia de la lengua española es asar, otro significado de rustir en el diccionario es roer.otra definición es también roznar.Es un plato típico catalán, que antiguamente sólo se podía degustar en las grandes fiestas o como culminación de los trabajos del campo, como segar i batir, hoy en día se suele degustar en las fechas de Navidad.Tradicionalmente las aves como el pollo era propios de los clérigos y de gente rica, o bien, de ocasiones especiales Mossèn Cinto Verdaguer rememora uno de éstos banquetes de Fiesta Mayor.“En la comida sale el mejor cordero de la ramada y el más tierno pollo del gallinero”Ya en el siglo XVIII se encuentran recetas del rustido, con el nombre de “Rostit a la catalana” que detalla como hacer éste plato.Para quien no lo sepa explicaré que un vino rancio, no se refiere a un vino en mal estado, es un vino sometido a un envejecimiento acelerado por exposición al sol durante uno o dos años, con cambios bruscos de temperatura.

Se trata de un plato de fiesta porque requiere una preparación lenta pero el resultado es excepcional.Atreveros y ya veréis como os puede quedar estupendo.

Hoy un pollo rustido directamente de la cabeza de mi mujer, una receta heredada de mi suegra Juani.Evidentemente, la Juani al inicio de la preparación freía las patatas y reservaba. Luego seguía los pasos como hoy cocinamos.El punto de la freidora de aire no es más que comodidad.

A poco que sigamos los pasos tal cual lo recomienda la grandísima chef, nos saldrá un plato espectacular! Yo lo hice con el pollo en trocitos, pero pueden -y quizá deban- utilizar trozos más grandes. pero, vamos, que el resultado final es....¡pruébenlo!

Receta de mi suegra grande

Pollo horneado entero mojado durante la cocción con una mezcal de caldo, zumo de limón, vino blanco y hierbas aromáticas

Esta receta es una de las muchas heredadas de mi madre. Y es un recuerdo muy especial de las comidas de los días de fiesta.Es mejor prepararla con un día de antelación, queda mucho más gustosa.

Esta receta es de mi hermana Anna,, he utilizado una olla de hierro colado para guisarlo porque el resultado es muy interesante, 🙂 fuego muy lento.

El pollo asado era uno de los platos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII, en la Europa de esa época, el pollo asado era un plato exclusivo.Normalmente, los asados ​​a la catalana se suelen hacer en cazuela, pero también los hacemos al horno, el asado es el nombre de una técnica de cocción muy popular y típica de la cocina catalana., consiste en cocer aves y ablandando su carne y dorando con la humedad que desprenden las verduras que se pueden añadir. Generalmente se hace en cazuela de barro, no se debe confundir esta técnica con la técnica también llamada asado al horno, a la que los alimentos se cuecen al horno, de un modo similar al ast pero sin el eje o asado.El pollo asado a esta parte era un auténtico plato de fiesta, recuerdo que de muy pequeñito, en casa se hacía algunos domingos, cogiendo el mejor pollo que había en el gallinero de la abuela, hasta que llegó la industrialización de las aves y la moda del pollo asado (cuenta Eduardo en su blog "De plat en plat"), aunque yo también lo recuerdo en mi casa, así lo hacían mi abuela y mi madre.Según comenta Jaume Fàbrega, el pollo asado era un plato que sólo se hacía en las grandes fiestas o como culminación de las fiestas del campo, tradicionalmente las aves era un manjar de gente rica.Hoy, es un plato de diario, eso sí, recomendamos que el ave sea de buena calidad.Esta es una de nuestras versiones del pollo a la catalana, que es similar al asado en cazuela

Una receta muy fácil y sabrosa pero que conlleva un ratito. Sobre todo porque necesita de su tiempo para hacerse en el horno. También se puede hacer con dorada en lugar de pollo.

#todocasero

Hola aquí dejo esta entrada a mi me parece muy rico....... Este pollo esta que te chupas los dedos, si lo acompañas con una ensalada ya tienes una comida.......Y de postre una fruta y un café, yo creo que tenemos bastante.........Espero que os guste!!!!!!!!

Ahora ya apetecen guisos.Disfruta!.

Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas

Un plato típico de Navidad en Catalunya. Tradicionalmente se prepara en cazuela, pero yo he terminado la cocción en olla a presión súper rápida. Si se quiere hacer solamente en cazuela, simplemente habrá que aumentar el tiempo de cocción (necesitará una media hora) y añadir más agua o caldo.Es habitual añadirle a esta receta manteca de cerdo o panceta, pero yo no le he puesto para hacerla más ligera.

Esta receta empecé con ella hace 15 años cuando empecé con mi chico.

Pues nada miro que tengo en el congelador, que verduras tengo en la nevera y con eso voy fabricando recetas.

Inspirada en receta de mi abuela María

Hoy, que es festivo donde vivimos, por ser el día del Apóstol, hemos dejado ligeramente las reformas de casa, y hemos hecho una comida como Dios manda!Además aprovechamos que nos habían regalado un pollo de corral 🍗y que las patatas nuevas están riquísimas 🥔Mi iaia Paquita, que nunca creyó en las casualidades, pero que cuando pasaban, las festejaba, solía hacer este tipo de pollo, al que ella llamaba: ‘pollo rustido’, así que hoy volvimos a disfrutar de su cocina ❤️👩🏻‍🍳❤️#recetasconalma#recetasconhistoria