Pollo con piñones —estilo mi iaia Paquita, que llamaba: Pollo rustido—
Hoy, que es festivo donde vivimos, por ser el día del Apóstol, hemos dejado ligeramente las reformas de casa, y hemos hecho una comida como Dios manda!
Además aprovechamos que nos habían regalado un pollo de corral 🍗y que las patatas nuevas están riquísimas 🥔
Mi iaia Paquita, que nunca creyó en las casualidades, pero que cuando pasaban, las festejaba, solía hacer este tipo de pollo, al que ella llamaba: ‘pollo rustido’, así que hoy volvimos a disfrutar de su cocina ❤️👩🏻🍳❤️
Pollo con piñones —estilo mi iaia Paquita, que llamaba: Pollo rustido—
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Mi iaia Paquita, que nunca creyó en las casualidades, pero que cuando pasaban, las festejaba, solía hacer este tipo de pollo, al que ella llamaba: ‘pollo rustido’, así que hoy volvimos a disfrutar de su cocina ❤️👩🏻🍳❤️
Paso a paso
- 1
PARA EL POLLO RUSTIDO: Quitamos la piel al pollo, lo troceamos, lo salpimentamos y en el wok, lo sellamos. Bajamos el fuego, y dejamos que se vaya haciendo muy lentamente.
- 2
Por otro lado, pelamos y picamos las cebollas y los ajos, y lo sofreímos en una sartén. Mientras infusionamos los piñones con las estrellas de anís.
- 3
Cuando las cebollas y los ajos estén doradas, añadimos el tomate concentrado. Mezclamos bien para que los sabores se integren.
- 4
Añadimos el sofrito de la cebolla con el tomate al wok —donde está el pollo—, y subimos ligeramente el fuego. Mezclamos bien para que los sabores se integren, e incorporamos los piñones (una vez escurridos).
- 5
Integramos todos los ingredientes y le añadimos la lata de cerveza. Y a fuego medio bajo, dejamos que se termine de hacer.
- 6
Pollo rustido terminado! ❤️🍗❤️
- 7
PARA LAS PATATAS AL HORNO: Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas medianitas, y las colocamos sobre papel antiadherente en una bandeja de horno.
- 8
Le echamos la sal, el aceite y el pimentón dulce y picante. Y con el horno precalentado a 200ºC, las ponemos a media altura con calor arriba y abajo. En 30-35 minutos, ya las podemos sacar (aunque los tiempos difieren mucho de un horno a otro).
- 9
Patatas hechas! ❤️🥔❤️
- 10
Comida del día de Apóstol lista para emplatar.
- 11
De esta manera, al pollo le queda una salsa y una costrita riquísima, que sólo le falta poder rebañarlo con pan para ser Gloria Bendita.
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