টমেটো ভর্তা (Tomato bharta recipe in Bengali)

টমেটো লোহার কড়া তে তেল লাগিয়ে তার মধ্যে রেখে একটি ঢাকনা দিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে। ঢাকনা খুলে দেখা যাবে ৪/৫ মিনিট পর দেখা যাবে পোড়া পোড়া হয়েছে টমেটো দুটি।

এরপর স্টীলের ছাঁকনি তে পোড়া টমেটো দুটি সোজাসুজি রেখে আর একটু পুড়িয়ে নিতে হবে যাতে করে স্মোকি ভাব টা চলে আসে। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে লংকা ফোড়ন দিয়ে লংকা ভেজে রসুন কুচি ছেড়ে দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে নিয়ে পেয়াঁজ কুচি ছাড়তে হবে ফ্রাইং প্যানে। ২ মিনিট নাড়িয়ে নিতে হবে।

পোড়া টমেটোর ওপরের স্কিন টা বেড় করে নিয়ে টমেটো মেখে নিতে হবে। ওপর থেকে কয়েক ফোটা তেল টমেটো তে ছড়িয়ে মেখে নিতে হবে। নুন স্বাদমতো যোগ করে মেখে নিতে হবে আর ১বার।