दही के कबाब(dahi ke kabab in hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
दही के कबाब भुने हुये बेसन, दही, दूध को फाड़ कर बनाए छैने और कुछ मसालों को मिला कर बनाया जाता है।
ये कबाब मुँह मै घुल जाने वाले बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।
ये कबाब एक दम नाज़ुक होते है बहुत ही हल्के मसालों से बने ये कबाब किसी भी पार्टी का मज़ा बढ़ा देते है।
दही के कबाब(dahi ke kabab in hindi)
दही के कबाब भुने हुये बेसन, दही, दूध को फाड़ कर बनाए छैने और कुछ मसालों को मिला कर बनाया जाता है।
ये कबाब मुँह मै घुल जाने वाले बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।
ये कबाब एक दम नाज़ुक होते है बहुत ही हल्के मसालों से बने ये कबाब किसी भी पार्टी का मज़ा बढ़ा देते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को उबालने के लिए रख दें, उबल जाने के बाद उसमें आँच से उतार लें और थोड़ा थोड़ा करके नींबू का रस डाल कर दूध को फाड़ लें और एक कपड़े मै छलनी मै रख पानी निकल जाने तक छान लें।छन जाने के बाद छैना तैयार है।
- 2
दही को भी एक कपड़े को छलनी के ऊपर रखकर उसका पानी निकालने के लिए ७-८ घंटे के लिए छोड़ दें ।
७-८ घंटे के बाद दही का चक्का तैयार हो जाएगा जिसे हंग कर्ड भी कहते हैं।
- 3
एक बड़े बोल मै छैना, दही का चक्का, भुना बेसन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक,काली मिर्च,चाट मसाला और १ चम्मच पिसी चीनी डाल कर मिला लें और एक कबाब का मिश्रण तैयार कर लें।
- 4
कटे काजू, बादाम, किशमिश को एक साथ मिला कर रख लें।
- 5
बनाए हुए कबाब के मिश्रण मई से थोड़ा सा हिस्सा निकाल कर उसको चपटा करें और उसके बीच मै थोड़ा सा कटे मेवे का मिश्रण रखें।
- 6
उसको बंद कर के टिक्की का आकार दें और कॉर्नफ़्लोर मै कोट कर दें।
- 7
इसको थोड़ी देर के लिए फ़्रिज मै रखें बाद मै एक पैन मै २ चम्मच तेल डाल कर कबाब को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- 8
धनिया की चटनी,प्याज़ के छल्ले और कटे नींबू के साथ सर्व करें।
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दही के कबाब (Dahi ke kabab recipe in Hindi)
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दही के कबाब (Dahi ke kabab recipe in hindi)
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