सबसे पहले चुकंदर की पत्तियों को धोकर रख लेंगे|

फिर चुकंदर की पत्तियों और भीगे हुए उड़द दाल को एक साथ ग्राइंडर में पीस लेंगे हम चाहे तो चुकंदर की पत्तियों को उबालकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

मिश्रण में बेसन या कोई भी आटा मिलाकर उसमें नमक,अजवाइन,और चाट मसाला, हरी मिर्च या लाल मिर्च और और आवश्यकतानुसार घी का मोयन डालकर अच्छी तरह से गूथ लेते हैं।

इस तरह से हम आटे को गूथ कर रख देते हैं और फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल गोल पराठा या पसंद के आकार के रूप देकर पराठा बेल लेते हैं। और तवे पर पराठा डालकर दोनों तरफ रिफाइंड ऑयल लगाकर सेंक लेते हैं।

बन गया चुकंदर की पत्तियों का गरमा गरम पराठा। मनपसंद सब्जी, या चटनी/ अचार के साथ खाये और सब को खिलाये।