আলু ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে পরিমাণ মতো জল, স্বাদ মতো নুন, কাঁচা লঙ্কা ও কালোজিরে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। (যারা হলুদ ছাড়া তরকারি পছন্দ করে না, তারা এই সময় অল্প হলুদ দিয়ে দেবেন।)

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে 2 - 4 টে আলু চামচ দিয়ে ম্যাশ করে দিতে হবে।

একটু ঘন হয়ে এলে গ্যাস অফ করে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে দিতে হবে। গরম গরম লুচির সাথে দারুণ যাবে এই আলুর বাটি চচ্চড়ি।