মাছ বেছে ধুয়ে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিঃ রেখে দিন। সর্ষে লঙ্কা ভালো ভাবে পেস্ট করে নিন। সর্ষে পোস্ত লঙ্কা একদম মিহি পেস্ট করে রাখুন।১০ মিঃ পর একটা বাটিতে মাছ নিয়ে বাটা মসলা চেরা কাঁচালঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী লবণ ১/৪ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো আর সামান্য চিনি দিয়ে ১ চামচ তেল দিয়ে আলতো হাতে সবকিছু মাছের সঙ্গে মাখিয়ে নিন।

এবার গ্যাস অন্ করে কড়াই বসিয়ে ১/২ চামচ তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে ফোড়ন হয়ে গেলে মসলা মাখানো মাছ কড়াই এ একটা একটা করে দিন তবে মসলা যতটা সম্ভব ঝরিয়ে দিয়ে মাছ কড়াই এ দেওয়ার পর বাকি মসলা ও টমেটো কুচি দিয়ে মসলার বাটি ধুয়ে অল্প পরিমাণ জল দিন।

হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ৫ মিঃ। ৫ মিঃ পর ঢাকা খুলে হায় আঁচে একটু ফুটিয়ে নিয়ে গামাখো গামাখো হলে ১ চামচ তেল দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।