একটি অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে ২ টি মাঝারি আকারের আলু (টুকরো করে কাটা), ১ টি মাঝারি আকারের বেগুন(টুকরো করে কাটা), ১ টি বড় আকারের পেয়াজ কুচোনো, ৫-৬ টি চিংড়ি মাছ (ধুয়ে পরিস্কার করা), ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ২ চা চামচ লাল লংকা গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৩-৪ টি কাঁচা লংকা, স্বাদ মতো নুন ও পরিমান মতো জল দিয়ে উপর থেকে অপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রাখতে হবে ।

১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে আর ৫ মিনিট ফোটাতে হবে যাতে আলু, বেগুন ও পেয়াজ গা মাখা হয়ে যায় ।