চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রেখে দিলাম।

পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি করে নিলাম। এবার মিক্সিতে কালো সরষের সাথে দুটো কাঁচালঙ্কা এবং পরিমাণমতো নুন দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম এরপর পেস্ট টা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিলাম।

এবার ইনডাকশনে একটা ননস্টিক কড়াই বসিয়ে তাতে একে একে নুন হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুনও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটা কালো সরষে, স্বাদমতো নুন, হাফ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ সরষের তেল এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফ্লেম অন করে, ঢাকা চাপা দিয়ে 5 মিনিট রাখলাম।5 মিনিট পর আবার ভালো করে মিশ্রণটি মিশিয়ে নিয়ে,আবার পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা চাপা দিয়ে রাখলাম।5 মিনিট পর চিংড়ি মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে, নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলাম, ফ্লেম বন্ধ করে দিলাম।

এবার সুন্দর করে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম।