हरा मूंग का छोले(hara moong chole recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
साबुत मूंग को साफ करके धोकर 7 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए।
- 2
टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर रख लीजिए।
- 3
साबुत मूंग उबालिए
कुकर में भीगे हुए मूंग, 1.5 कप पानी और नमक डालकर मिला दीजिए. दाल को 1 सीटी आने तक पका लीजिए. सीटी आने के बाद, दाल को धीमी आंच पर 5 मिनिट पकने दीजिए. बाद में गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रैशर का खत्म होने तक इसे कुकर में ही रहने दीजिए। - 4
तड़का तैयार कीजिए
पैन में घी डालकर गरम कीजिए. गरम घी में जीरा डालकर भुनने दीजिए. जीरा के बाद हींग डाल दीजिए और धीमी गैस करके पैन में हल्दी पाउडर, साबुत मसाले (साबुत लाल मिर्च, लौंग, काली मिर्च) और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. साथ ही अदरक का पेस्ट भी डाल दीजिए. मसाले में टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. मसाले से घी अलग होने तक इसे भूनते रहिए। - 5
मसाला भुन जाने पर दाल को चैक कर लीजिए. दाल गाढ़ी लग रही है, तो मसाले में ½ कप पानी डालकर मिला लीजिए. इसमें उबाली हुई दाल डालकर मिक्स कर दीजिए. दाल को धीमी आंच पर पकने दीजिए. इसमें गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए और मिला दीजिए. दाल को 1 मिनिट तक उबलने दीजिए. बाद में, इसे प्याले में निकाल लीजिए।
- 6
साबुत हरे मूंग की स्वादिष्ट दाल बनकर तैयार है. इसे। हरे धनिये गार्निश कर दीजिए और गरमागरम ही रोटी, नान, पराठे, पूरी, चावल इत्यादि के साथ परोसिए।
कुकस्नैपस
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