पनीर काठी रोल(paneer kathi roll recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में आटा और मैदा लेकर नरम आटा गूथ कर 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे
- 2
प्याज शिमला मिर्च को ब्लॉक्स में काट देंगे अदरक हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट बना लेंगे
- 3
पनीर को क्यूब्स में काटकर उसमें अदरक लहसुन मिर्ची का पेस्ट, मैदा, नमक और लाल मिर्ची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर मेरीनेट करके 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे। 10 मिनट बाद कढ़ाई में घी गर्म करके तेज आंच में मैरिनेटेड पनीर को फ्राई कर निकाल लेंगे
- 4
कड़ाई से दो चम्मच ऑयल डालेंगे, गर्म होने पर कटे हुए अदरक लहसुन और मिर्ची डाल देंगे, अब प्याज़ और शिमला मिर्च डाल कर चलाएंगे
- 5
प्याज के हलका कलर चेंज हो जाने पर काली मिर्च पाउडर डालेंगे, फिर आधा कप पानी में सोया सॉस, टमाटर चिली सॉस, आरारोट पाउडर केचप, नमक, चीनी, सिरका मिक्स करके उसे कढ़ाई में डालकर चलाएंगे
- 6
उबाल आने पर 2 से 3 मिनट पकाकर फ्राई किए हुए पनीर को मिक्स करके 1 मिनट पकाकर गैस बंद कर देंगे।
- 7
अब गुथे हुए आटे तो बराबर 4 भाग में लोइ बना लेंगे
- 8
एक लोइ लेकर उसको थोड़ा सा बेलकर उसमें हल्का घी लगाकर उसको फोल्ड करके थोड़ा मैदा डस्ट करके पतली रोटी बना लेंगे
- 9
गरम तवे में उसे डालकर दोनों साइड हल्का बटर या तेल लगा कर पका कर निकाल लेंगे
- 10
इसी तरह चारों लोई तैयार कर लेंगे। एक बाउल में प्याज़ टमाटर हरी मिर्च हरी धनिया काट कर उसमें नमक और नींबू मिला लेंगे। सारी सामग्री तैयार कर कर लेंगे
- 11
अब काठी रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक पराठा लेकर उसमें हरी चटनी सबसे पहले लगाएंगे, फिर बीच में चीज़ की प्लेयर रख कर तैयार पनीर की स्टफ़िंग तो रखेंगे
- 12
उसके ऊपर तैयार प्याज़ टमाटर नींबू की सैलेड डालकर चित्र अनुसार फोल्ड कर देंगे
- 13
हमारा पनीर काठी रोल बनकर तैयार है, सर्व करें और इंजॉय करें।
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