Reineta al limón!!
Querés una comida rica y saludable? Este es el camino 😀
La reineta se encuentra frente a la costa de Chile y Perú, especialmente en la región de Antofagasta hasta la Región de Los Ríos, concentrándose en las costas de Lebu y en la Región del Bio-Bio. También es posible encontrarla en los mares australes de Chile frente a Tierra del Fuego. Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990.
Posee alta demanda de consumo local por su relativo bajo precio y por las características gastronómicas de su carne, ya que es blanca, firme y de un particular sabor. Es una de las alternativas al recurso merluza o pescada cuando este escasea.
Se puede preparar frita, al vapor, al horno o salteada.
Reineta al limón!!
Querés una comida rica y saludable? Este es el camino 😀
La reineta se encuentra frente a la costa de Chile y Perú, especialmente en la región de Antofagasta hasta la Región de Los Ríos, concentrándose en las costas de Lebu y en la Región del Bio-Bio. También es posible encontrarla en los mares australes de Chile frente a Tierra del Fuego. Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990.
Posee alta demanda de consumo local por su relativo bajo precio y por las características gastronómicas de su carne, ya que es blanca, firme y de un particular sabor. Es una de las alternativas al recurso merluza o pescada cuando este escasea.
Se puede preparar frita, al vapor, al horno o salteada.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º. Colocar el romero en un mortero (sin el tallo) y machacar para que suelte el sabor. Luego, agregar orégano, pimentón, pimienta y las 6 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien.
- 2
Condimentar con sal y bañar los filetes con el aceite de especias.
En una fuente de horno, colocar un poco de aceite y añadir la cebolla en juliana.
Luego, colocar el pescado sobre la cama de cebollas y una cucharada de manteca. Por último, agregar las rodajas de limón. - 3
Llevar al horno y luego de 5 minutos agregar vino blanco sobre los filetes, hornear durante 5 minutos más y retirar del horno.
- 4
Una vez listo, espolvorear con la parte verde de la cebolla de verdeo.
- 5
Lo pueden acompañar con una rica ensalada, papas fritas, puré, etc.
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