Pollo en salsa de uchuvas con vino blanco
Hoy es el Día del Padre y quería cocinar algo especial en memoria de mi papá, ya que él fue quien me enseñó a cocinar y amar la cocina.
Pollo en salsa de uchuvas con vino blanco
Hoy es el Día del Padre y quería cocinar algo especial en memoria de mi papá, ya que él fue quien me enseñó a cocinar y amar la cocina.
Paso a paso
- 1
Iniciamos sazonando el pollo con las especias de nuestra preferencia.
En una olla a presión ponemos un chorrito de aceite de oliva y metemos el pollo a cocinar. - 2
Dejamos que el pollo pite durante 20 minutos. Mientras vamos preparando la salsa.
Iniciamos poniendo las uchuvas en una olla para que se asen un poco.
- 3
Posteriormente en una licuadora ponemos las uchuvas con el azúcar y el vino blanco, yo le añadí unas hojitas de albahaca para añadir frescura y aroma. Licuamos y ponemos en una olla a fuego medio.
- 4
Dejamos cocinar unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Aparte integramos la maicena en un poquito de agua a temperatura ambiente. 3 minutos antes de bajar la salsa del fuego se añade la maicena y se deja cocinar, esto la va a espesar.
- 5
Luego sacamos el vapor de la olla a presión y la destapamos, añadimos salsa de uchuvas y dejamos cocinar otro poco a fuego medio bajo y vamos bañando con una cuchara el pollo y cocinamos unos 4 minutos para que se integre la salsa con los jugos que soltó el pollo en la olla.
- 6
Finalmente sacamos el pollo y servimos. Yo lo acompañé con patacones y una ensalada fresca, acompañados con una soda michelada con uchuvas.
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