Salteado de carne y verduras al estilo chino

Comenzamos por picar la carne en cubitos pequeños. Luego comenzamos a agregar aliños para el adobo. Comenzamos con el ajo en polvo.

Seguimos con la pasta de jengibre y la salsa de soja.

Continuamos con el comino molido una pizca de sal y el aceite de sésamo. Mezclar bien y dejar adobando por al menos 15 minutos. Reservar.

Mientras picar las verduras: la zanahoria en rodajas finas y los cebollines cortados finamente separando lo verde delo blanco. Reservar.

Aparte picar los zapallitos en palitos finos. Cortar los pimientos en juliana lo mismo que la cebolla morada.

Poner a calentar el aceite en una olla, cuando esté bien caliente agregar la cebolla morada.

Enseguida agregar 1 cucharada de pasta de ajos, mezclar bien y cocinar unos minutos, agregar zanahorias y la parte blanca de los cebollines.

Seguir con los pimientos, mezclar bien y tapar la olla unos minutos para que levante calor. Una vez bien caliente hacer un hueco en el centro.

Agregar la carne reservada y ponerla en este hueco. Dejar ahí un par de minutos y mezclar. Agregar zapallitos y tapar olla unos minutos.

Mezclar bien y tapar otra vez y dejar cocinar a fuego lento por unos minutos revolviendo de vez en cuando.

Por último agregar la parte verde de los cebollines y mezclar. Aparte poner a remojar los fideos de arroz en agua hirviendo por + o - 5 minutos hasta que estén blandos.

Drenarlos bien sacar del fuego la olla, agregar los fideos y mezclar.

Aparte picar las nueces para servir.

Agregar un buen poco de salsa de soja y volver a mezclar bien. Servir caliente con un poco de nueces picadas espolvoreadas por encima lo mismo que un poco de sésamo tostado.