Callos con oreja, alubias y arroz

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1/2 kgcallos
  2. 1oreja de cerdo
  3. 2chorizos
  4. 1morcilla
  5. 3 puñadosarroz
  6. 1/2 botealubias rápidas ya cocidas
  7. 2ajos
  8. 1/2cebolla grande
  9. 1tomate maduro
  10. 1/2 vasotomate frito o triturado
  11. 2 hojaslaurel
  12. 1 Cucharacafé de pimentón dulce
  13. 2-3cayenas
  14. 1 C.cpimienta negra
  15. aceite
  16. sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cocemos la oreja unos 30 min hasta que este blandita.

  2. 2

    En una olla aparte preparamos un sofrito con ajo y cebolla, freímos 3-4 min y añadimos el tomate maduro (rallado) y el tomate frito. Rehogamos 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos las especias y el laurel y salpimentamos al gusto.

  4. 4

    Añadimos el chorizo y la morcilla a rodajas gruesas, la oreja cortada en cuadrado tos medianos, las alubias blancas y el arroz.

  5. 5

    Dejamos hervir unos 20 min. Hasta que el arroz este bien cocido.

  6. 6

    Si te queda espeso para tu gusto añade un pelín de agua.

  7. 7

    Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta la cocina de siempre, sabrosa y económica. Cada día aprendiendo un poquito mas. X-)
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