আলু বড় সইজ করে কেটে কড়াতে অল্প ভেজে তুলে রাখতে হবে। মাংস ধুয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা,শুকনো লঙ্কা গুড়ো, অল্প হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে একঘন্টা।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরমমসলা, শুকনো লঙ্কা, ফোরন দিয়ে কুচি ছেড়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো ছেড়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পরে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো দিয়ে দিয়ে কষতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না তেল বেরিয়ে আসে, মাংস সিদ্ধ হয়, তারপর তাতে ধনেগুঁড়া দিয়ে আবার কিছুক্ষন কষে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাখামাখা হলে বড়এলাচ থেঁতো করে ভেজানো জল দিয়ে ঢাকা দিয় নামিয়ে নিতে হবে। ইচ্ছে হলে কাঁচালঙ্কা চিরে দিতে হবে।