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Ingredientes

  1. 2tapas de pascualina
  2. 4huevos
  3. 2espinacas
  4. 200 gqueso rallado (reggianito)
  5. 50 gHarina de garbanzos
  6. 1cebolla
  7. 15 gmanteca
  8. 1 dienteajo
  9. Nuez moscada
  10. Sal, pimienta blanca

Paso a paso

  1. 1

    Poner un poco de aceite en la sartén y tirar la cebolla hasta que se transparente un poco. Yo usé cebollitas porque no tenía cebolla.

  2. 2

    Rallar los 200 gr de queso.

  3. 3

    Lavar la espinaca y poner solo las hojas en la misma sartén que tenías las cebollas y agregarle el diente de ajo picado. (Que se enfríe un poco el aceite de las cebollas antes de tirar la espinaca!)

  4. 4

    Poner la manteca en el microondas para derretirla, mezclarla con la harina de garbanzos y un huevo. Si no tenés de garbanzos podes usar harina 0000.

  5. 5

    Mezclar todo lo anterior en un bowl pero separa unos 50 g de queso. (A ojo, no tiene que ser exacto)

  6. 6

    Agregar nuez moscada, sal, pimienta, un huevo más y mezclar todo. Luego poner en la heladera la mezcla.

  7. 7

    Poner una de las tapas en una fuente aceitada y enharinada (con h de garbanzos). Tirar la mezcla y acomodar.

  8. 8

    Hacer dos agujeros entre la mezcla y tirar los 2 huevos restantes crudos. (Yo hago 4 y distribuyó un poco de los 2 huevos). Tirar el restante de queso encima.

  9. 9

    Le pones la tapa y le das repulgue tipo empanada apretando bien los bordes y se corta el sobrante. (Ponele onda al repulgue, no hagas como yo)

  10. 10

    Con el sobrante de masa haces una letra con tu nombre y la pones en el centro de la tapa.

  11. 11

    Pintas la tapa superior con un poco de huevo batido y lo mandas al horno 200 grados por unos 50 minutos (controlando cada 15’)

  12. 12

    Si no querés que se infle, tenés que hacerle un agujero en el centro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Facundo Sanabria

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