Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Iniziamo con la preparazione delle patate: ponete sul fuoco un tegame ampio colmo d 'acqua fredda e immergete le patate lavare in precedenza, con la buccia. Dovranno cuocere circa 30/40 minuti (dipende dalla grandezza delle patate) dal momento del bollore. Fate la prova con la forchetta.
- 2
Nel frattempo puliamo il polpo: svuotate la testa, togliete il dente che si trova al centro dei tentacoli ed eliminate gli occhi. Sciacquate il polpo sotto l acqua corrente molto bene.
- 3
In un altro Tegame, versate abbondante acqua e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore, immergete solo i tentacoli per qualche istante e risollevate il polpo. Ripetete questa operazione 3 volte. Dopodiché immergete l intero polpo, e fatte cuocere per 50 minuti circa a fuoco medio.
- 4
Intanto che il polpo cuoce controllate se le patate sono cotte, se sono pronte le scolate e le pelate, riducete le a dadini e mettete da parte.
- 5
Non appena sarà pronto anche il polpo, scolatelo, lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura. Appena il polpo sarà freddo ponete su tagliere per ridurlo a pezzettini.
- 6
Versate il polpo in una ciotola capiente, unite le patate e conditele con prezzemolo, olio, sale e limone.
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Mettetelo in frigo per circa 2 ore e sarà pronto per essere servito.
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