Lomo gratinado con patatas y verduras

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Salt (Girona)

A veces la inspiración te viene de la mano de una amiga. Menudo disfrute con este lomo.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 6 trozoslomo no demasiado finos
  2. 2patatas medianas/grandes
  3. 1 puñadoespinacas frescas
  4. 2tomates maduros
  5. 1cebolla
  6. 1pimiento rojo
  7. 4 lonchasqueso (si lo quieres todo con queso serán 12 lonchas)
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Orégano
  11. Pimienta negra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Empezamos cocinando al vapor o en el microondas las patatas. recuerda lavarlas muy bien ya que las cocinamos con su piel. Para que no exploten, pínchalas con un cuchillo.

  2. 2

    Cuando no ofrezcan resistencia al pincharlas, retírales y déjalas enfriar. Cuando podamos manejarlas sin quemarnos, las cortaremos en rodajas no demasiado finas y nos desharemos de la piel.

  3. 3

    Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el tomate en lonchas. Reservamos.

  4. 4

    Salpimentamos y aceitamos el fondo de una bandeja apta para el horno.

  5. 5

    Sobre este fondo iremos colocando las patatas. No te preocupes si se rompen. Nadie va a notarlo. Solo procura que quede bien cubierto.

  6. 6

    Encima pondremos una capa de tiras de pimiento y justo sobre él, una capa de cebolla. Aceitamos bien y salamos.

  7. 7

    En este momento pon a precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

  8. 8

    Sobre la capa de patata, pimiento y cebolla, iremos colocando los trozos de lomo previamente salados. Yo he puesto 2 por cabeza en sentido transversal. Tu ponlos como mejor te vayan.

  9. 9

    Un par de lochas encima del lomo y un buen puñado de espinacas. Bien cubierta la fuente.

  10. 10

    Ya solo nos queda el tomate y otras dos lonchas de queso (unos querian queso y los otros no).

  11. 11

    Regamos con aceite y espolvoreamos orégano al gusto

  12. 12

    Horneamos unos 15 - 20 minutos y a disfrutar. Sírvelo bien calentito. Buen provecho

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Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Salt (Girona)
Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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