En otro bowl y con una batidora eléctrica, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Batimos al punto máximo hasta que dupliquen o tripliquen su volumen. Añadimos la esencia de vainilla

Una vez que alcanza el batido lo que se llama el punto sostenido, es decir, que si se toma con una espátula un poco de batido y se da vuelta la misma, el batido se sostiene en la misma, se pone la batidora en la velocidad menor y se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

Agregamos el batido al molde (que tiene el caramelo y las manzanas) y le damos unos pequeños golpecitos para eliminar burbujas de aire. La horneamos entre 30 a 40 min. o hasta que cuando pongamos un cuchillo, el mismo salga seco.