Postre de flan y vainillas de Bigote Cocina
Una vieja receta siempre vigente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla poné el flan en polvo. Agregale la leche, revolvé y pone a calentar la preparación a fuego bajo. Revolvé cada tanto para que mezcle y no se te queme en el fondo.
- 2
Ahora preparamos el caramelo. Antes que nada, poné a hervir una taza de agua. En una ollita poné el azúcar con una cucharada de agua y agitá para que el azúcar la absorba. Pone a calentar.
- 3
No toques el caramelo. La preparación va a empezar a burbujear y de a poco se va a ir oscureciendo hasta tomar un color ámbar. Cuando llegue a ese color vas a sacar una cucharada del agua que estas hirviendo y se la agregás al caramelo. Acá TENÉS QUE TENER ESPECIAL CUIDADO. EL CARAMELO TIENE UNOS 140° Y CUANDO LE AGREGUES LA CUCHARADA DE AGUA HIRVIENDO VA APRODUCIR UN SHOCK TÉRMICO. Cubrí LA MANO PARA NO QUEMARTE. Seguí añadiendo cucharadas de agua hirviendo y revolviendo a la vez.
- 4
El caramelo te va a quedar así.
- 5
Ahora, emezá a disponer las vainillas en el molde. La cantidad de vainillas la determinará el molde que uses. Yo usé una budinera de 26 por 10 cm. Comenzá colocando las vainillas pintadas con un poco de dulce de leche. (No mucho para que no quede empalagoso)
- 6
Segui colocando las vainillas hasta formar todas las capas.
- 7
Cuando esté listo, volcá el caramelo reservando un poco para cubrir el postre cuando este desmoldado.
- 8
Cuando esté listo el flan, volcalo sobre las vainillas.
- 9
AHora dejá enfriar y ponelo en la heladera para que quede bien frío.
- 10
Cuando haya enfriado, con un cuchillito y cuidado, separa el postre del molde y colocá la bandeja donde quedará presentado.
- 11
Ahora si, das vuelta y con un golpe seco se va a desmoldar.
- 12
Ahora vuelca sobre el postre, el caramelo que habías reservado. Y a disfrutar.
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