गुजराती खमण(gujarati khaman recipe in hindi)

Rakhi
Rakhi @Rakhi

#wk
रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है
गुजरात की प्रसिद्ध रेसिपी

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सामग्री

50 मिनट
2 लोगो
  1. 200 ग्रामबेसन
  2. 300 ग्रामपानी
  3. 6 चम्मचपिसी हुई चीनी
  4. 1 चम्मचनींबू के फूल
  5. 1 चम्मचखाने का सोडा
  6. नमक स्वादानुसार
  7. तड़का देने के लिए
  8. 1 चम्मचराई
  9. चुटकीभर हींग
  10. 8-10कड़ी पत्ते
  11. 3हरी मिर्च
  12. गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
  13. 3 चम्मचपिसी हुई चीनी
  14. 1 कपपानी

कुकिंग निर्देश

50 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले बड़ा बर्तन ले बेसन को छनी की मदद से छान ले जिससे कि बेसन में घाटे नहीं पढ़े.

  2. 2

    दूसरी तरफ एक बड़े बर्तन में 300 ग्राम पानी ले उसमें 6 चम्मच पिसी हुई चीनी डाले और एक चम्मच नींबू के फूल डालें और इन दोनो चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें जिससे कि वह पानी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए.

  3. 3

    चीनी और नींबू के फूल वाले पानी में फिर धीरे-धीरे बेसन को डालें और मिक्स करते जाएं सारा बेसन एक साथ ना डालें धीरे-धीरे डालते जाएं और मिक्स करते जाएं जिससे कि बेसन में गांठे ना पड़े मैटर को अच्छी तरह से मिक्स करें.

  4. 4

    फिर 10 से 15 मिनट बैटर को छोड़ दें मिक्स होने के बाद.

  5. 5

    बैटर को 10 से 15 मिनट हो जाए उसके बाद एक चम्मच सोडा डालें और एक ही डायरेक्शन में 10 मिनट तक घूम आए जिससे कि बैटर में बबल्स होने लगेंगे तो हमारा मैटर तैयार है.

  6. 6

    और पहले से ही गैस पर एक बड़े बर्तन में गरम पानी रखें और नीचे से स्टैंड रखे फिर उसे ढक दें थोड़ा गर्म होने दे पानी जब गर्म हो जाए तब उसका ढक्कन हटा दें और फिर बैटर को एक थाली मे थोड़ा तेल लगा कर डालकर उस पर रख दे स्टीम होने के लिए‌ 30 मिनट रख दे.

  7. 7

    30 मिनट बाद देखें 1 चाकू की मदद से खमण के अंदर डाल कर देखें वह चिपकता है तो कच्चा है नहीं चिपकता तो पक गया है

  8. 8

    उसके बाद से बाहर निकाले और 10 से 15 मिनट बिल्कुल ठंडा होने दें वह बिल्कुल ठंडा हो जाए उसके बाद चाकू से काट कर पीस तैयार करे और प्लेट में रखें उसके बाद उसका तड़का तैयार करें.

  9. 9

    तड़के के लिए एक पैन ले उसमें तेल डालें तेल डालने के बाद राईका चम्मच,कड़ी पत्ते, हींग, हरी मिर्च डालकर 2 मिनट सोते करें और उसके बाद एक कप पानी डाल दें और पिसी हुई चीनी डालें चीनी डालने के बाद 2 से 3 मिनट उबलने दें पिसी हुई चीनी पानी में मिक्स हो जाए फिर गैस बंद कर दे और इस तड़के को खमण के ऊपर गरम गरम डालते जाएं जिससे कि हमारा खमण खट्टा मीठा तैयार होगा तड़का डालने के बाद हरे धनिए से गार्निश करें तो तैयार है गुजराती खमण.

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