એક તપેલામાં મેથી ના ભજીયા બનાવવા માટે તેમાં સમારેલી મેથી, ઝીણું સમારેલું મરચું,‌ લસણની ની નાની કતરણ, હિંગ, મીઠું, ચણાનો લોટ, બેકિંગ સોડા નાખી બધું મિક્સ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખીને થોડું થીક બેટર તૈયાર કરવું.

પછી એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મુકવું તેલ ગરમ થાય એટલે ૨ ચમચી ગરમ તેલ ખીરા નાખી હલાવો પછી તૈયાર કરેલા ખીરા માંથી ભજીયા પાડી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા. આ રીતે કરવાથી ભજીયા સરસ પોચા બનશે.

પછી બીજા વાસણમાં મીઠું, હિંગ, ચણાનો લોટ અને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને બટાકા અને મરચા ના ભજીયા નું ખીરું તૈયાર કરવું.

બટાકા ની છાલ કાઢી મશીન ની મદદથી આ રીતે ચિપ્સ પાડી લેવી. મરચા પણ ધોઈ ને તૈયાર કરી લેવા.

પછી બટાકા અને મરચા ના ભજીયા પણ તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તળી લેવા.

હવે તૈયાર છે આપણા ગરમાગરમ વરસાદ ની મોસમ ના સ્પેશિયલ સ્વાદિષ્ટ ભજીયા તેને કેચઅપ અને લસણની ચટણી સાથે સર્વ કરો.