Paso a paso
- 1
Dividir claras y yemas. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro. Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este tibio agregar poco a poco.
- 2
Agregar un poco de nuestros ingredientes secos a la mezcla para que tenga estabilidad. Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca.
- 3
Incorporar poco a poco el merengue francés y los polvos cernidos en forma de envolvente. Agregar el colorante rojo.
- 4
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180°C por 30 minutos.
- 5
Frosting: Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass. Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco. Agregar el jugo de limón, después añadir la esencia de vainilla.
- 6
Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco.
- 7
Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga. Decorar.
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