Le orecchiette sono un formato di pasta fresca di semola rimacinata di grano duro, tipico della nostra Puglia❤️Girando paesi e città, cambiano leggermente forma e condimenti, ma il loro sapore rimane unico🤩Il grano della nostra terra soleggiata, il pomodoro profumato ricco di licopene, con cui l'estate si fà la classica "salsa", la conserva per l'inverno, il cacio ricotta, in questo caso di capra dal latte più digeribile e, ciliegina sulla torta, il basilico dal suo profumo irresistibile, come si fa a non mangiare questo gustoso piatto per grandi e per bambini!!! Basti pensare che ad ogni evento, nei nostri ristoranti in tutti i Menù baby il primo piatto sono le orecchiette!!! Evviva la Puglia, evviva le nostre amate orecchiette 😍Vino suggerito un bel Rosé fresco🍷sempre dall'uva dei nostri vigneti🍇

La pasta al forno della domenica, versione pugliese: con le orecchiette!

Questa è la ricetta delle mie orecchiette per il corso di #cucinapugliese della video scuola di cookpad.

La #cucinapugliese con cui sono nata non mi stancherà mai. In questa ricetta, la semplicità la fa da padrona.

Una pasta super corposa! #pasta #orecchiettepugliesi #melanzanefritte #pastaconlaricotta #vegetariana

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria pugliese, e come tutte le ricette tradizionali, ha le sue varianti e metodi di preparazione ma il gusto rimane sempre quello!

Un classico intramontabile.Propongo la versione con le polpettine ripiene di mozzarella 😋